サカキノホトンブログ夜の蕎麦

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夜の蕎麦

新宿から家に帰る途中でちょっと小腹満たしに蕎麦を食う。
メトロ街という新宿駅の地下コンコースと地上に挟まれた地下0.5階のような天井の低い空間に、飲食店がギッシリ軒を並べるおいしいフロア。
中でもボクの贔屓は永坂更科布屋太兵衛という店と、万世っていう肉天国のレストランにて特に蕎麦屋はフラッと訪れ、お腹を軽く満たすのにいい。
さすがにお店はシニアなムード…、お客様も、働く人もほどよく熟した人たちばかりでそれがなおさらオキニイリ感をたかめてくれる。
ボクもそんなお年ごろです（笑）…、オモシロイ。

おばぁさまたちがかしましく、しかもたのしく食事をしているほぼ満席のお店の片隅、小さなテーブルもらってちょっと気になるセットをたのむ。
小エビ天ぷらを玉子でとじた丼と、熱々の蕎麦でひと揃えというお得な定食。
大きくもないエビを伸ばして衣で太らせるようなコトもせず、一口大のほどよいサイズのエビを使って全部で６尾、それを玉子でとじてご飯にのせる。
ちょっととろりとやわらかく、甘辛ダレをタップリ含んだ玉子がザブザブ、汁かけご飯のように仕上がる。
蕎麦屋のカエシの風味豊かで美味しいことを再確認するようなゴチソウ。

熱々の蕎麦はトロンとなめらか…、風味ゆたかで蕎麦の香りがフワッと鼻から忍び込む。それと一緒にカツオの風味が軽い酸味を残して消える。
蕎麦は温度や時間に弱い食べ物、だから冷たくすることで時間を止めておいしく味わう工夫とするのが一般的で、けれどこうして熱々で、しかも風味や食感が損なわれることなくずっとおいしくいてくれる。
具材はシンプル。
三つ葉に海苔、それからかまぼこ…、どれもそれぞれ食感多彩。
シャキシャキとした三つ葉が蕎麦のなめらか引き立て、海苔がヌルンと蕎麦に絡んでそのなめらかを際立てる。プリンと弾けるかまぼこも、そばをおいしく食べるためにと一生懸命がんばっている。

いつもはココで食べる生粉打ちそばのせいろを分けあい食べる。
極太の麺…、キリッと水で〆てタレでもぐもぐ味わう、噛んで味わうタイプの麺で歯ごたえたのしくて、しかも噛んでるうちに蕎麦独特のとろみがでてくる。
タレが２種類、甘口、辛口両方もらって、それぞれ使って食べ比べ。
甘口のタレは出汁やカエシの風味がほどよく混ざり合い、一方辛口のタレは醤油の風味や味が際立つエッジの効いた味。
そば湯で割ると、甘口ダレはどんなに薄くしてってもタレの風味がずっと残って薄まっていく。なのに辛口のタレはどんどん醤油の風味がなくなって、最後にカツオと昆布の出汁にもどってく…、なんてたのしい、オモシロさ。

布屋太兵衛新宿地下鉄ビル店

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ところで昨日、ほぼ日刊イトイ新聞さんと東急ハンズのコラボ企画で、ほぼ日手帳をカスタマイズしてみましょう的ワークショップが開催された。
そのときの写真をもらったんだけど、スゴくステキな写真でご紹介。

表紙を自由にデコりましょうって、いろんな素材やツールが用意されてる。
と言ってもマスキングテープやPOSCA、ラインストーンに接着剤とどれも簡単に手に入るモノばかりなんだけど、やりはじめるとたのしくってもう止まらない。
結局、３時間ほど熱中しました。
自分だけのモノが出来上がっていくっていうたのしさに、久々ニッコリ。

みんなで作った手帳をズラッと並べると、これがもともと同じ手帳だったことが不思議に思えるほどに多彩…、人の個性の多様で多彩なコトと同じにこれまた感心。
こうしてみると、なんでみんな同じ手帳を使ってたのしんだろう…、ちょっと工夫をすれば自分だけの手帳が手に入るのにモッタイナイなぁって思ったりした、いい体験。
ちなみにボクの手帳ですが、プライベートに使ってるボクの名刺を貼って作った水玉モチーフのモノでござんす…、探してみてネ。
それにしても子どもたちの想像力の豊かで自由な発想に、うらやましささえ覚える結果でありました。
たのしい体験、ありがとう。

[11回]