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トヤマアサ

富山で朝…、昨日はかなりいっぱい食べてお腹は重たく、けれど朝を食べなきゃ体が動かないと、それでホテルの朝のバフェ。

贅沢なモノがあるわけでなく、けれど富山らしい料理が、いつも揃っているのがオキニイリ…、しかも同じフロアに大浴場があるので部屋に常備されてる作務衣を着て降りてくる人たちが、湯上り顔で食事をしてる。
まるで旅館に泊まった朝のような気持ちになれるところも悪くない。
蟹の季節にはズワイの脚がタップリ入ったカニ汁が、朝の食卓に彩り添える…、ところが今日は蟹の入荷がなかったようで、代わりにうどん。
氷見のうどんに昆布風味の出汁をタップリかけてどうぞというのがあった。

まぁ、悪くない。
なにより朝のなめらかうどんは、喉やお腹にやさしくていい。
昔うどんのチェーンストアの事業立ち上げをやったとき、商品コンセプトのテーマを「赤ちゃんが食べても安心、安全な麺」をテーマにしよう、と決めたこともあったほど。
無垢なお腹にスルンとおいしいうどんをたぐる。

それからマス寿司。
ほんの一口分だけれど、これで十分富山情緒を満喫できる。

富山といえば昆布王国で、カジキの昆布じめが小鉢にあった。
ねっとりとした昆布の食感。
奥へ奥へとひろがっていくズッシリとした旨味と味わい。
カジキの肉がムッチリ、グミのごとき歯ごたえを持ち歯茎をネロンと撫で回す。
かまぼこにまで昆布を巻いて、薄切りにする。
そこにキュウリのスライスを互い違いに挟んで食べる。
ムチュン、シャキシャキ、歯ごたえ、歯ざわりたのしくて、かまごこというより魚料理を食べてるみたいな感じがしてくる。
オキニイリ。
ぶり大根や菜っ葉の浅漬。
ひじきとレンコンを煮たモノや豆腐、味噌汁、朝のお腹を満たすのに必要十分な物が程よくそろって、今日もたのしくお腹を満たす。

オムレツコーナーっていうのがあって、そこで富山のおかぁさんたちが一生懸命卵を焼いてる…、テフロン加工のフライパンでえっちらこっちら。
コックさんが作るようには上手でなくて、けれどその一生懸命がとてもあったか。
チーズを挟んで作ってもらって、そこにしらすおろしに醤油をチュチュっ…、分厚い鮭の切り身を焼いたものをほぐして一緒に食べるとサーモンオムレツが口の中で出来上がる。
羽釜で焼いておこげがほどよく混じったご飯。
梅干しのっけて、はふっと食べてさてさてそろそろ空港へ。

ところでこの動画…、ニュージーランドエアラインの機内で流れている安全ビデオ…、なんと全編屋外ロケで作られたというオリジナリティー抜群のモノ。

出演しているのは、イギリスの冒険家「ベア・グリルス」っていう人で、ニュージーランドの南島、フィヨルドランド国立公園近くにある「ルートバーン・トラック」っていう所で、アウトドアにおいてサバイバルするためのあれやこれやになぞらえて、セイフティーインストラクションを説明している。
ウィットも聞いてて、これなら知らないうちに見入っちゃう。
ニュージーランドエアラインと言えば、映画「ロード・オブ・ザ・リング」の公式エアラインとして名乗りを上げて映画さながらのセイフティービデオを作ったこともある。
やるなぁ！と思う。
値下げばかりが差別化じゃないって当たり前のコトを思ったりする、オキニイリ。

[5回]

2013/03/08 (Fri) ダイアリー Comment(0)

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