サカキノホトンブログ原宿のカフェ、ヨルイエパスタ

S	M	T	W	T	F	S
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31

原宿のカフェ、ヨルイエパスタ

ランチを終えて、そのまま別れてしまうのもちょっとさみしく、それでお茶。

表参道の「カフェ・ド・フォブ（Cafe de F.O.B.）ってお店を選ぶ。
週末の表参道のニギワイぶりはビックリするほど。
駅から人が流れだしてきてまるでどこかでお祭りでもあるんじゃないかという勢いで、ボクらはそんな人並みに逆行しながらお茶ができそうなお店を探す。
カフェに不自由せぬこの街で、けれど表通りにある店はどこも一杯、それでこの店。

表通りからはちょっと入った路地にある。
客席も結構あって、だから大抵、ひとつくらいはあいたテーブルが待っている。
今日も多分、大丈夫だろう。
そう思って行ったら満席。
あぁ、残念と思っていたら、ちょうどテーブルがひとつあく。
なんてウレシイ、アリガタイ。
それでそのままお店にはいり、今日のお昼の締めくくり。

ケーキとお茶のセットがあって、今日のケーキは何？と聞いたら、ミルクレープというではないの。
それでそれ。
極薄に焼きあがったクレープとクリームを重ねてドーム状にする。
フォークを当てるとカクンカクンカクカクカクンと、クレープ生地が切れていく確かな感触が手に伝わって、しかもスパッときれいに切れる。
生地とクリームがほぼ完璧に一体化しているからの見事な断面。
バブルの時代。
西麻布のドゥリエールってお菓子屋さんがこれを作って売りだした時、あらたな宇宙をひとつ発見してしまったような、そんな驚き。
ティラミスに遭遇したとき以上の感動を覚えたものでありました。
クリーミーで、けれどそれをクレープ生地が口にちらかり、そのバッサリとした食感がクリーミーを引き立て互いをおいしくさせる。

それから変わったメニューがあって、それをためしにたのんで飲んだ。

緑のヨーグルトっていう商品。
なんで緑にしてるんですか？って聞いたらなんと、クレソンだという。
目を凝らしたら確かにプツプツ緑の葉っぱ。
飲んでみたらば、トロンととろみがあって仄かな緑の香り。
それから軽い苦味がある。
けれど味のほとんどは、キュッと舌が縮こまるほどの強い酸味のヨーグルト。
アメリカにいくと、バターミルクっていう発酵させた牛乳を朝飲む習慣があったりしますが、その味わいにかなり似ている。
お腹がスキッとする感じ。
ガムシロップが別添えで、それをちょっとくわえてみるとますます酸味が際立ってくる。
一緒にとったバナナジュースが、まるでお菓子のように思える。
酸っぱくそして体に良さげな飲み物で、決して嫌いじゃないなと思う。
なんだかちょっとオキニイリ。

それにしてもこのお店。
お客様がインターナショナル。
最近、東京を代表するような観光の街になった表参道を象徴するようなお店の景色。
その客層にあわせてでしょうか…、お店の人もフランス系の男性スタッフ、それから中国系の女性とインターナショナル。
唯一、日本出身のスタッフはカリスマ美容師にみえなくもないこれまた原宿らしいイケメン。
温室みたいな明るいお店で、なんだか気持ちも明るくなってく…、そろそろ失礼いたしましょうとお店を出たら一層人出が激しくなってた、スゴい昼。

カフェドフォブ原宿店

関連ランキング：カフェ | 明治神宮前駅、原宿駅、表参道駅

夜をパスタを作って食べる。
茹でたエビがあったのですね…。
小指くらいの大きさで、小ぶりだけれどプリプリしてて茹でてもなおもエビの風味が激しくかおる…、それをメインに。

フライパンに油を沸かし、そこにニンニク。
コンガリ焼いて香りをだしたら一旦それをお皿に退避。
そこに玉ねぎ。
塩をほどこししんなりさせてそこにツナ缶。
それからエノキをバサッと入れたら火をとめ予熱でしんなりさせる。
しばらくそのまま休ませとくと、エノキがトロンとやわらかになる。
そしてとろみがでてくるのです…、そこに味をうつしてやると茹でたパスタにからみやすくなる。
塩味パスタを作るときには、こうしてとろみが出る食材を使うと味がピタッと決まっておいしくできる…、ひと工夫。
塩をタップリいれたお鍋でパスタそろそろ茹で上がる。
そのタイミングで、再び鍋に火をつけてエビを投入。
火をくわえたらパスタをそこに移してカシャカシャ。
茹で汁加えて鍋を揺するとタプンタプンととろみがついて、麺に味がしがみつく。
醤油で軽く風味をつけて、最後にバジルをちぎっていれたら出来上がり。
お皿に移して、ハフハフ食べます。
自分で作るパスタはどうしてもオーバーポーション…、食べる以上に作ってしまう、けれど不思議とそのタップリがお腹の中にすんなり収まる。
この週末は過食の週末…、明日はちょっと控えましょ！

ところで先日、誕生日のお祝いメッセージをカナダ在住の方から嬉しくも頂戴しました。
長い間、カナダにはご無沙汰してる。
一時期、バンクーバーのチャイニーズレストランのプロデュースとか、スキーリゾートのウィスラーでホテルの企画をしていたこともあったりして、よく行っていた。
なつかしいなぁ…、と思っていたら、たまたま今朝、こんな動画を発見しました。

ナイアガラの滝の夜の風景を、微速度撮影でおさめた動画をとても丁寧に編集をしたステキな動画で、みているとなんだかウキウキ、気持ちがたのしくなってくる。
この滝をみるいいポイントはアメリカじゃなくカナダにあって、だからナイアガラ観光といえばパスポート必携ですよ…、とわかっているのに一度だけ、ボクだけパスポートを忘れて足止め。
滝の音だけ聞いてたコトがありました。
それはそれで想像力が膨らむ経験…、でかけるときは忘れずにとしんみり思った、ナツカシイ。

[0回]