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2026/03/28 (Sat)

おでんのお店。そこのランチがずっとこの界隈では人気のランチで、開店前から人が続々。お店の外で待たせるなんて無粋なことは一切なしで、お店の中に通してくれる。注文もとってくれはするんだけれど、商品の提供スタートは１１時半。
それまでずっと、お預け状態で待たなきゃいけない。
おでんの香りが漂うお店。
厨房の中には大きなおでん鍋。そこにプカリプカリと豆腐が浮いてる。それをお店の人がやさしくヒックリ返したり、箸でさわったりと面倒みながら準備万端。

入り口の案内係のおばさんが「開店致します！」と暖簾を出した途端にすべてが動き出す。
今まで静かだったのが嘘のように活気に溢れ、次々料理が仕上がっていく。
メニューはおでんに茶飯のついた定食。あるいは「とうめし」。
おでんの出汁で炊いた茶飯の上に豆腐をドサッとのっけて、煮汁をかけてどうぞというモノ。
それに煮込みと千切り大根。あさり汁がついてお膳が整う定食。それが今日の目当てでござる。

実はその豆腐が浮かんだおでん鍋の前という、特等席に運良く着席。
どの豆腐がボクの豆腐になるんだろう…、とワクワクしながら待つシアワセと、目の前を次々通り過ぎて行く、おいしげなとうめし見ながらお腹を鳴らすシアワセに身をゆだねつつ１０分ほど待ちやってきたのが、この茶碗。
出汁の色が染みこんで、表面茶色く仕上がった豆腐がご飯の上でフルフル、揺れて食欲誘う。
さぁ、どうやってやっつけてやりましょうか…、と舌舐めずりして、ハフっとひと口。あぁ、旨い。

一緒についてやってくる、ここの煮込み。
おでん屋さんということもあって、具材のメインは大根で、そこにこんにゃくやネギ、牛すじが混じって、最後に煮卵のせる。
牛すじの旨みがドッシリ。
だからおでんというよりすき焼きみたいな風味があってドッシリとしたスープの旨みを吸った大根がクチャっと潰れる、なんたるおいしさ。
コトコト煮こまれ、白身が縮んでしまった煮卵の、ホロホロした黄身が唾液と混じってネットリとろける食感にウットリします。

とは言えやっぱり今日のメインはフルフル豆腐。
フルっととろけて茶飯とまじる。茶飯はちょっと固めに炊けてて、それだけ食べるとパラパラ、口にちらかる感じ。
ところがそれと豆腐と一緒に食べるとご飯もシットリ。ほどよい食感。
茶碗の底に向かっていくにしたがって、豆腐の上からかけまわした出汁がたまってちょっとザブザブしてくるところも、また旨い。
七味をパラリ。ときおり練った芥子をのっけて食べると口の中がおでんの味になっていくのもたのしい。
お店の中のみんなが笑顔になっていく…、そんなゴチソウ。オキニイリ。

日本橋お多幸本店

関連ランキング：おでん | 日本橋駅、東京駅、三越前駅

[3回]

2015/06/09 (Tue) 丸の内コア：和 Comment(0)

ワッフル・ベーコン・帝国ホテル

帝国ホテルで迎えるちょっと贅沢な朝…、ホテルの朝でございます。

パークサイドダイナーというコーヒーショップ。日比谷の街に面してあって、街のにぎわいを味方につける開放的でステキなしつらえ。
朝からキビキビしています。
いいホテルって、朝が明るく元気にやってくるホテル。そういう意味で帝国ホテルはホテルらしいいいホテルだと思うのですね。最近の高級ホテルは街から遮断された空間を好んで作って、だから朝がひっそり静か。ボクはあんまり好きじゃない。

テーブルにつくとスタッフがにこやかに「おはようございます」とやってきて、今朝は何にいたしましょう…、と、明るい声でもてなすステキ。
コーヒーが来て、オレンジジュースが注がれて、みるみるうちにテーブルの上が整っていく。
糊がきいててハリあるナプキン。ほどよく重いナイフにフォーク。豪快すぎない贅沢に背筋が伸びます。そんな朝。

ワッフルたのんでメインとしました。

実はココはかつて日本のパンケーキの聖地のような場所でした。
かつてサイクルという名物コーヒーショップがあって、日本中の外食産業の人たちが目指して視察をよくしてた。特にロイヤルホストの人たちは、そういうお店になりたくて、中でも当時の日本では珍しかったアメリカ風のパンケーキを学びに来たりしていたのです。
だからパンケーキにしようかどうか迷ったんだけど、あえてワッフル。
薄焼きで、丸を４つに分ける溝にナイフを当てて力を入れると、パリっと割れる。切れるのじゃなく割れる感じが、朝の頭を目覚ます痛快。

こんがり焼けてて、舌にのせると乾いた感じ。けれど固いわけではなくて、噛むとサックリ。そして中はふっくらしてる。一度でいろんな食感がやってくるのがにぎやかでいい。
サイドにベーコン。クリスピーにしてください…、とお願いすると、アメリカ的なる分厚いベーコンをガリガリ、焦がして焼いてくる。
自分の脂で揚がったように仕上がって、噛むとバリッと砕けて脂の旨みが滲む。それをおかずに甘いワッフル。そしてコーヒーゴクリと飲むと、気持ちがフワッと太平洋をわたってく。

ホイップクリームをのせて食べると、しっとり感が際立つ感じ。
メープルシロップをトロリとかける。パンケーキだとタラリと垂れてお皿に流れだすのだけれど、ワッフル生地についた凹みが、メープルシロップを蓄えて、それがそのまま口の中になだれこむ。
なんとおいしく、贅沢な朝。
今日も１日、がんばりましょう、ニッコリと。

パークサイドダイナー

関連ランキング：洋食 | 日比谷駅、内幸町駅、銀座駅

[3回]

2015/06/09 (Tue) 銀座イースト：洋 Comment(4)

ジュレップ・うなぎゅう・オレンジケーキ

そして移動で北に向かっての日帰り出張。お供にいつものオキニイリ。

ディーンアンドデルーカで「オレンジミントジュレップ」を買う。
カップの中にミントを入れて、軽く潰したところに氷。トニックウォーターをシュワシュワ注ぎ、オレンジミントジュレップ一個を浮かべた飲み物。
蓋をとったらオレンジの甘い香りが鼻をくすぐり、苦くて甘くて、軽く酸っぱい。
カップの周りにギッシリついた小さな水滴も手に涼しくて、朝の頭がキリッとします。オキニイリ。

移動の途中、吉野家による。どうしてもしてみたかったコトがあり、それで乗り換え時間にふらり。

お店の中に入ると吉野家っぽくない匂い。
照り焼きソースが焦げたような香ばしい匂いがお店に漂っていて、あぁ、今年もそんな季節になったんだなぁ…、って。
うな重がメニューにくわわる吉野家の夏。…、だからこその贅沢しようとやってきた。

牛丼の頭大盛りをたのんで一緒に「鰻皿」たのんでそれを合体！
牛丼に牛皿追加は大人仕様の贅沢丼。その牛皿を鰻の蒲焼に変えるとたちまち「大尽仕様」になるのがうれしい。
ちょっとバサつく牛肉とムッチリとした鰻の食感混じり合い、山椒に七味に紅生姜。鰻屋さんじゃできぬ贅沢。気が済んだ（笑）！

仕事をすませ再び移動で東京駅。スターバックスでちょっとぼんやり。日本橋口という東京駅の一番北側の入り口近くにあるお店。

かつてつくばに出張すると言えばココから長距離バスにのるコトだった。
今でも関東近県への移動の要。修学旅行の生徒たちが添乗員さんからの説明を体育座りして聞くのもこの場所。旅情あふれるその場所に、スタバができたときにはいいなと思った。
東京を手にバスに乗る。東京に帰った証にスタバに寄る…、ってそんな使い方をしていたけれど今となっては日本のいたるところにスタバはあって、東京駅に限ってみても５軒ほどもある。

それでもなんだかココはちょっと特別かなぁ…。
大きな駅舎の吹き抜け部分が飛行場のターミナルビルの一部のようにも思えてなおさら旅の気分が盛り上がる。
アイスドリップコーヒーもらい、それと一緒にケーキをひとつ。
ハニーオレンジっていう四角い素朴な風貌のケーキを買って、疲れた頭のゴチソウにする。

遠くから見ると乾いて見える。けれどこれがかなりシットリ。
フォークで切るとボロリとこわれて、バサっとちらかる。そのちらかりのひとつひとつがズッシリ重たく、生地そのものがオレンジ味で味わい濃厚。
てっぺん部分は蜂蜜味のアイシング。ジュワッと溶けて口の温度を上げていく。
そのまた上にオレンジピール。生地の底にはオレンジ風味のクリームチーズを層をなす。どこを食べてもオレンジ味で、気分が明るくなってくおいしさ。
しかも口でゆっくり、しかし確実にとろけてクリーム状になる。ビターブレンドなアイスドリップに良き相性のオキニイリ。

[4回]

2015/06/09 (Tue) FF・デリ Comment(0)

朝の蕎麦

東京駅からはじめる月曜。そばで軽くはじめましょうか…、と「江戸せいろう蕎麦」という店にくる。

東京駅のグランスタ。飲食店が並ぶエリアにある店で、いつもはほどよきにぎやかさ。ところが今朝はほぼ満席という混雑ぶりで、そのにぎやかに誘われ、ふらりと暖簾をくぐる。
神田の藪そばが始動した店。
ほどよく正しいお江戸のそばで、お腹の中をみずみずしくする、そんな魂胆。

和風モダンとでもいいますか…、明るくしかもしっとりとした色気を感じる空間に、背筋がしゃんと伸びるような緊張感があるのがステキ。
つめたくしめたそばを、口広の鉢に散らしたとこに、大根おろしとてんぷら一本。
朝限定の「天おろしそば」をたのんで、今日のお腹を満たす。

ボクの隣のテーブルにおかぁさんと小学校の低学年の男の子。それにおじぃさんの三世代が座ってせいろをたぐってた。
おじぃちゃんと一緒のときには、蕎麦なんでしょう。
マクドナルドじゃなくて良かったかい？と聞くおじぃちゃんに、あんなの子供の食べ物だから！って、ニッコリ笑う。

なんで蕎麦屋なのに焼きそばがないの？って、蕎麦たぐりつつ男の子が聞く。
そばにもいろんな種類があって、焼きそばのそばは中華そば。
沖縄には違ったそばがあるんだよ…、って、丁寧の答えるおじぃちゃんに、そのそば、いつか食べたいね！っておかぁさんに答える顔が眩しく見える。

こういうコトを不思議と思わず、当たり前だと飲み込むコトが大人になるコト…、だったとしたら、それは切ない。
そういう大人が危うく沖縄そばはそば粉を使ってないから、そばを名乗るのはけしからんって、バカなコトを言ったりするんだ。
好奇心と多様に対する寛容がおいしい生活を作ってくれるに違いない。

おじさん、自分のそばをたぐりながらもその少年のコトが気になり、気もそぞろ。
いい大人になってくれるとうれしいなぁ…、って湯桶を片手に蕎麦湯をトプリとツユに注いで飲む準備。
すると男の子が「蕎麦湯は熱いから嫌いなんだ」と。そしたらお店の人が徳利をもって、冷めた蕎麦湯をお持ちしました…、って。
みんながせわしなく食事する朝の蕎麦屋が、まるでステキなレストラン。
エビの尻尾までがパリッとおいしく、色赤らめる、ステキな朝でござんした。

江戸せいろう蕎麦東京駅グランスタダイニング店

関連ランキング：そば（蕎麦） | 東京駅、大手町駅、二重橋前駅

[12回]

2015/06/08 (Mon) 丸の内コア：和 Comment(4)

お祭りの後の新記の夜

ところで今日は街のお祭り。

ほどよきサイズのお神輿５基に太鼓を乗せた山車が並んで練り歩く。
子供もおおくてほほえましくて、なによりこれを見に来る観光客がいないところが、本当のお祭りらしくていいな。
小さな街の小さな祭りも悪くはないなと思う午後。

夜は近所のオキニイリ…、香港料理の「新記」に来ます。

日曜の夜というのにかなりニギヤカ。しかもボクがいつも座るオキニイリの席は予約で埋まっているという。
なるほど、今日のお祭り終わりの人たちが打ち上げ兼ねてこの界隈で騒ぐんでしょう。お祭りの夜の熱気を借りて、さぁ、食べましょう。
三品自由に選んで１０００円という小皿料理をいつものように。
揚げたワンタンに大根餅、それから今日は鶏の唐揚げ。揚げ物にはタップリ、マヨネーズがついてくるのが香港的といいますか。

いつもはビールや紹興酒。
今日はこれからまだ書物が残ってて、それでプーアール茶をたのんでお供にして飲んだ。小さいながらも急須に茶碗。飲んでるうちにどんどんドッシリ濃くなってきて、脂や油をキレイに洗い流してくれそうな味わいになる。
ポットの蓋を開けておくとと、差し湯をもって来てくれるのもありがたくって、ビクビク、こっくり飲みすすむ。

野菜をまずは食べなくちゃネ…、と、それでひとつはモヤシと黄ニラ。
シャキシャキとした歯ざわり最高。黄ニラはキュッキュとくすぐったくなるような歯ざわりで、旨味タップリの塩味仕上げ。塩味ソースに軽くトロンととろみがついている。
もう一品は花ニラと油揚げの炒め物。これにもモヤシが入ってて、自分でモヤシの料理を作るとどこか貧しく寂しい仕上がりになる。けれどこうしてお店で食べるとシャキッと上等。おいしく見える。オモシロイ。

それからココのオキニイリ…、香港麺の汁なしそば。
ザクザク歯切れる香港麺を茹でて、それを醤油ベースのタレでからめてお皿にのせる。茹でたワンタン、魚のすり身と豆腐で作った香港風のかまぼこにフィッシュボールが具材でのっかり青梗菜が彩りそえる。
ペロペロ、唇の間をすべるように飛び込むワンタンにごちそう感が盛り上がる。

お供に小さな排骨飯がついてくる。
揚げて仕上げる排骨じゃなく、骨付きの豚バラ肉を蒸して仕上げたモノをたっぷりご飯の上にのっかけ食べる。
豚の脂がご飯の表面スベスベにして、ご飯の粒が口の中を転がる食感。なんとも言えぬオゴチソウ。
バッサリとした香港麺には自家製ラー油をタップリかけて、ヒーハー味にしてご飯のおかずにして食べる。オキニイリです…、ホっとする。

香港麺　新記四谷三丁目店

関連ランキング：飲茶・点心 | 四谷三丁目駅、曙橋駅、信濃町駅

ハムスターを主役して、ミニチュアの中でいろんなコトをさせるシリーズ動画の新作、発見しました。なにやら怪しげな物体を食べてしまうことで巨大モンスターに変身しちゃう…、ってストーリー。

街路樹や電車、ヘリコプター、あるいはビルを、ハムスターの好物の何かで作っているんでしょうネ。ずっと食べてる。
襲ってるっていうよりずっとモグモグ、口を動かしながら。
食欲旺盛なボクもハムスターのこの食欲にはかないませんな…、と思って笑う。オモシロイ。