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2026/03/23 (Mon)

ＪＲの駅の地下のビルの中。くらわんかっていう郷土料理の居酒屋の提灯が並ぶ入り口入り、地下に向かうとそのお店。２階にあがるとあるのがこの店。
ドアをあけると、そばの実を挽いてそば粉にしていく石臼。
夜になると炙り料理を調理するオープンキッチンを囲むカウンター。個室のようなテーブル席がいくつか並び、新宿の街を眺める大きな窓辺に禁煙席がある。
外の光が入ってくるのに、不思議なほどにお店の中は落ち着いていて、影がとてもココチヨイ。

蕎麦や丼、季節の料理が揃ってて、気軽な定食もあるけれど「大坊ご膳」というのがおすすめというのでたのむ。
まずはサラダと今日の惣菜がやってくる。
葉っぱにトマトにドレッシング。クルトンがわりに揚げた蕎麦。ポリポリ奥歯で壊れる度に香ばしい匂いが鼻から抜けていく。
カウンターの隣に座るおじさまが、同じご膳をたのんでビールを飲んでいた。
昼の蕎麦屋で酒を飲む。なんて大人でらっしゃいましょう。

それに続いてメインのご膳。

二段重値のお重が向こうに。手前に大きな茶碗蒸し。甘味がのった器に自家製汲み上げ豆腐。蕎麦を食べるためのタレと薬味がお盆の外に置かれてる。
ギッシリ、みっちり、目の前がニギヤカになるのがステキ。
お重の上段をとるとそこには蕎麦がある。
みずみずしくてツヤツヤしている蕎麦からまずは食べたくて、けれど他にも魅力的なる料理がさまざま。一度にズラリと料理がやってくるのはとてもウレシクて、けれどどれから食べるか箸と気持ちが迷ってしまう。ナヤマシイ。

上等な出汁をタップリ含んで、舌の上でフルンと揺れるほどなめらかな卵焼きにはウットリします。
ほんの一口分の寿司。懐石料理だと「おしのぎ」ってコトになるんでしょうか。イカがネットリ、味わいぶかくてやっぱりお酒をねだってきます。
鶏の鴫焼き。かために茹でた枝豆と、決して量は多くないけど味わい、食感多彩で気持ちが満ちる。
茶碗蒸しがタップリあって、お腹がおいしく温まる。温まる上、ドッシリお腹に溜まる感じで、けれどそれもほとんど出汁という軽やかさ。蕎麦もほどよき一人前で軽い満腹を作ってくれる。

お腹いっぱいにしちゃうと午後の仕事にすぐにとりかかれない。
熟した大人のお腹には、こんな程度の昼がいいかも。そば湯で割ったタレを飲み甘味のプリンをキレイに食べて、それでもお腹が軽かった。
それにしても、食器の一つ一つのすばらしいコト。
なにより最後のプリンの器。手になめらかな漆のお皿で、すくって食べるスプーンも漆器。唇や舌にさわって撫でていく、その感触もやさしくて、日本料理の粋を感じる。いいお店です。オキニイリ。

手打そば大庵

関連ランキング：そば（蕎麦） | 新宿駅、新宿三丁目駅、新宿西口駅

[4回]

2015/07/06 (Mon) 丸の内リム：和 Comment(3)

クリーム・オブ・ザ・クロップ

朝を渋谷で、ササッと食べる。クリーム・オブ・ザ・クロップにくる。

ちょっと寝坊をしてしまい、打ち合わせの時間が迫ってそれでも何かお腹に入れておきたい。仕事途中でグーグーお腹がなるのは恥ずかしいモノ。
副都心線の渋谷の駅を降りてズンズン、何も考えず人が動いていく方向にひたすら歩くと、気づけばヒカリエ。
エスカレーターに飲み込まれるように地上に運ばれついたところにあるお店。東急百貨店本店の別館的な位置づけらしく、商業施設自体は遅起き。１１時から。けれどこの店だけは早起き。通勤前にやさしいお店。

クリーム・オブ・ザ・クロップという名前の由来は「美味な食品の中でも最もおいしいところ」という意味らしく、コーヒー豆の一番おいしいところをハンドドリップでおいしく落とす。それをどうぞという趣向。
ずっとそのコーヒーとスイーツ系の商品だけでやっていたけど、半年ほど前からホットドッグを作り始めた。
これが決め手というレシピが完成していないのか、ときどき仕上がりが変わるところが、素人臭くてなんだかたのしい。割りと好き。

今日のはこんがり焼けたロールブレッドにレタスに細めのソーセージ。ドトールコーヒーのレタスドッグを上等にしたような見た目をしてる。
ホットドッグの横に置く、アイスコーヒーのカップにイヌのロゴがある。熱いドッグの横に冷たいドッグがあるってステキ…、オモシロイ。
気合を入れてケチャップとフレンチマスタードをプチュっとやると、色鮮やかでキレイになった。目の先味をたのしみカプリ。

ロールブレッドは思ったよりもがっしり硬くて、クシュッと潰れる。底の部分がぺちゃんこになり、中に挟んだソーセージの存在感がグイッと引き立つ。
カリッと焼けたソーセージ。プチュンと歯切れて、焼けた脂の風味も良くて、肉汁タップリ。
レタスがシャキッとみずみずしきかな…、緑の香りで味、ひきしめる。
ビターで何も入れなくってもなめらか、しかも甘みを感じるアイスコーヒーもホットドッグとの相性ぴったり。テキパキお腹をほどよく満たし、仕事に向かってレッツラゴ。

ザクリームオブザクロップコーヒー渋谷ヒカリエ店

関連ランキング：コーヒー専門店 | 渋谷駅、神泉駅、表参道駅

ところで昨日。串揚げを食べて帰って書き仕事。〆にパスタを作って食べた。

ズキーニを極細切りにして軽く茹で、搾って冷蔵庫中でキリッと冷やしておく。
茹でた小エビと生の帆立。切ったトマトにイカの塩辛。オリーブオイルに塩と胡椒をくわえてグイグイ揉んでトマトを潰す。
そこに指定時間の二倍の時間、茹でて冷たい水でキリッとしめたフェトチーネを入れて再びグイグイ揉む。オリーブオイルと素材の水気が混じってトロリと乳化したらば、そこに細切りズッキーニ。バジルで香り。タバスコで酸味と辛味を整え、お皿に盛って出来上がり。
ムチムチとしたパスタの食感に、コツコツ歯切れるズッキーニ。素材の旨味がまじりあい、なんとおいしい。オゴチソウ。

[3回]

2015/07/06 (Mon) スターバックス的 Comment(0)

エイジ・オブ・ウルトロン

映画を觀ます。ひさしぶりのコト。

「アベンジャーズ・エイジ・オブ・ウルトロン」っていう、いかにもハリウッドらしい娯楽超大作でありまして、公開２日目というコトもあって劇場満杯。
人気のアメコミを下敷きにした実写作品。
内容と言えば、人類の敵に異能の人たちが立ち向かい、人類を救うという物語。
最近、よくある「地球を救う」のでなく、このまま放置しておくと地球の敵になってしまうかもしれない「人類を地球をその人類から守ろうとする敵から救う」という物語で、よっぽど今の人間は地球に対して後ろめたさをもってるのね…、って見ていて切なくなっちゃうテーマ（笑）。

にもかかわらず、この悪い奴が人間を究極にまで進化させるということが、地球を守るコトとのたまいながら、結局、人間の形を得ようと必死になる。
ボクなんか最近、この体がなかったらどれほど自由に自分のしたいことができるだろう…、って思うほどに、人の体は面倒臭い。
そこをわからぬ敵だから、おとぼけ軍団にも倒せたに違いない（笑）。

だって彼ら…、悩むんだもの。
戦いの最中というのに自分探しに血道をあげて、挙句の果てに自分の過去を悦に入って告白するはと、まるでアメリカ人が大好きな集団セラピーみたいな内容。
ちなみに、日本のポスターではアイアンマンがまるで主役のように扱われているけれど、アメリカでのポスターにあるように、敵を倒すすべての人たちが等価で扱われるべき群集劇です。
中でも感動的なのが、超人的な集団にあって、弓を引いて戦うしかできぬ地味なメンバーが「コレがオレの仕事なんだ」と言い放つところ。人とはそういういきものでしょう。

それにしても今回の映画の舞台が東京ではなくソウルというとこ。
この映画にも出ているスカーレット・ヨハンソンが主演した、ルーシーっていう映画の舞台は台北だった。
最近、ハリウッド的にみて東京という街は魅力がないんだろうか。もしかしたら日本という国は世界の中で、どんどん魅力がなくなってるのかもしれないなぁ…、って思いもしました。ナヤマシイ。

今回、はじめて歌舞伎町の新しく出来たトーホーシネマズのＩＭＡＸシアターでみたのだけれど、その３Ｄ映像。
あまりに自然で、３Dメガネをかけているんだというコトも忘れてしまいそうになるほど。画面の中に入り込んでいく感が非常に強くて、かなりの迫力、臨場感。
まだまだ進化するんでしょうね…、ワクワクします。オキニナリ。

[3回]

2015/07/06 (Mon) 映画・音楽・アート Comment(2)

いしやんで串揚げ食べる夜の今日

夜、ひさしぶりに近所のお店。「いしやん」に来る。

煮込みと串揚げの店とココで旗揚げしたときには、どうなることかと、他人ごとながら心配をした。
それというのもこのお店がある場所。
ずっとお店が入れ替わる、いわくつきのような物件だった。しかもこの店が開業する前、別の串揚げのお店が営業していて、いつ店の前を通ってもお客様が入っているところを見たことなかった。そんな場所。
そこで果敢にがんばって、おなじみさんがついて今では繁盛店。日曜の夜というのにボクらのあとからどんどんお客様がやってきていた。

ボトルキープをするのはあんまり好きじゃなくって、数少ない例外のお店のひとつがここの店。韃靼そば茶を割物にして、まずは料理をあれやこれやと。
ココのお通しはいつもかぼちゃのプリンと、キャベツの漬物。甘くてなめらか、口当たりのよいプリンで酒を飲むのもたのしい。
千切り大根とサラダ菜を胡麻と塩昆布でサッパリさせる夏のサラダに、トマトとチーズを出汁巻き玉子で来るんだ料理。
どれもお腹にやさしくて、串揚げをお腹に収める準備ができる。

そうそう季節の一品。
生の水茄子をみょうがと一緒にゴマだれで味わう一品。青い香りとみずみずしさとサックリ歯切れる食感が、口の中を涼しくさせる。
そして串揚げ。
揚がったものから次々やってくるのがウレシイ。

マグロのカツは醤油のタレとワサビと食べる。脂ののったマグロにパン粉を揚げた油のおかげで、タップリ乗っけたワサビの辛味を甘みに感じる。
マイワシ、豚の西京漬け、エビに牛肉、ヤングコーンと、ソースにとっぷり浸して食べる。パン粉がゴクゴク、ソースを吸ってなのに揚がった直後のカサカサした食感が損なわれぬのがオモシロイとこ。
ゴーヤの苦味がパン粉衣と一緒になって、旨味に変わっていくのもたのしい。

カニをタップリ入れたクリームコロッケに、タルタルソースをタップリのっけてハフハフ食べる。
油切れよく、しかもソースがフルーティーで甘めでサッパリ。だから次々、揚がったパン粉をお腹の中に収めてもお腹が重たくならないステキ。
ちなみに一番好きな串揚げ。
子持ち昆布を揚げたもの。今日もそれをさくさく食べる。魚卵の粒がまえばではじけて、奥歯でプチッと壊れてねっちり、貼り付くような食感になる。お腹もほどよく満たされて、今日もゴキゲン。さぁ、帰る。

いしやん

関連ランキング：居酒屋 | 四谷三丁目駅、曙橋駅、新宿御苑前駅

乳離させるため、生まれてはじめてドッグフードを食べなさいと、横並び一列で餌を与えられた１０匹のラブラドルレトリバーの子犬の映像。

最初はしっかり並んで食べるんですネ。
ところが徐々に後ろへ後ろへと動いてく。多分、お皿からこぼれた餌が気になって後ずさりしてしまうからなんだろうと思うのだけど、中には隣の犬のお皿に突進していく子もいたりして、見てるとただただほのぼのします。オキニイリ。

[4回]

2015/07/06 (Mon) ボクのご近所レストラン Comment(2)

日曜の昼のお通の雑炊

昼に歌舞伎町で野暮用があり、それでランチを「お通」にします。

宮崎からやってきた雑炊の店。
２４時間営業で、朝の時間にやってくると、仕事帰りのきれいなおねぇさんやホスト系のにぃさんたちでおおにぎわいという不思議なお店。
オモシロイもので本来ニギワウべきはずの、日曜の昼間は静かというのも場所柄なんだか納得できる。
とは言え安室奈美恵ちゃん意識バリバリのおねぇさんが、太もも露わにおじさんと食事をしてた。さすがココは歌舞伎町。

雑炊まってる間に料理をいくつかつまむ。
まずは味噌きゅうりという、もろきゅう的なるひと皿。みずみずしくてパキッと歯切れるキュウリのおいしさは言わずもがな。一緒にやってくる味噌は肉味噌。鶏挽き肉を甘めの麦味噌で炒めたモノを昆布の上にのせてくる。
キュウリにつけて食べるのもいいけれど、そのまま食べても挽き肉のホツホツ感がなんとも言えぬオゴチソウ。
焼いた明太子も、中がレアのよき状態でお酒をねだる。

鶏もも肉の唐揚げっていうのをたのんで、やってきたのに惚れ惚れします。
大きい肉の塊をちょっと厚めの衣が包む。
その衣がバリッと歯ざわりよくて、肉はふっくら。まるで蒸したような食感やさしくて、肉の中まで味がシッカリ入ってる。タレの中に日本酒がかなり混じっているのでしょうか…、酒の香りのフワッと漂う。
これが人生最高クラスの唐揚げでして、スゴく大好き。ウットリします。

器の縁にタップリのっけたマヨネーズ。これがなめらか。しかもほんのり温まっていて、唐揚げにつけて食べてもヒヤッとしない。
酸味がまろやかで、不思議なコトに揚げた油をリセットさせてくれるよう。
唐揚げの下にはタップリ、レタスの葉っぱ。
水を吸わせてシャキッとさせて、前歯にパリパリ。噛むとシャクッと歯切れて口をみずみずしくする。しかもほんのり甘いのですね。
何をとっても上等で、手抜きの一切ないというのに感心します。

そして雑炊。白米と十六穀米がまずは選べる。
ホツホツとした食感と、いろんな穀物の異なる食感をたのしめる十六穀米を選んでたのむ。具材は水菜とエビが基本でそこに、焼き鯖足してたのんだボクの。
焼いた鯖の香りと旨味。煙の香りが雑炊の出汁をおいしくしてくれる。
説いた玉子が出汁をキレイにつつみこみ、トロリとなめらか。刻んだエビがプチプチ奥歯ではぜて潰れる食感もいい。

友人がたのんだ雑炊はカレー味。
雑炊にカレーってどうよ…、と食べる前には思ったけれど、雑炊というよりもカレー風味のリゾットみたいで、なんだかハマる味でござった。
静かだとはいえ、ポツリポツリとお客様がきて、ノーゲストになるようなコトがないのもオモシロく、おなじみさんが増えてるんだろうと思いもしました。
オキニイリ。

お通新宿歌舞伎町店

関連ランキング：自然食 | 新宿駅、西武新宿駅、新宿三丁目駅

[2回]