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2026/03/23 (Mon)

「カフェ・ラパン」という広小路からちょっと入ったところにある店。
カフェと名前についているけれど、表に経つと喫茶店的昭和な風情。入り口を入ると横には古色蒼然なるコーヒー豆の焙煎機。
ふーん、ココで豆を煎って挽いているんだなぁ…、って。お店の中に入るとすでにコーヒーの甘くて大人な匂いがしてくる。
それにしてもこの界隈。ちょっとおいしげな店がちらりほらりと見つかって、しかも銭湯までがあるというなんだか不思議な風情のエリア。

おちつくお店。カウンターの中にキッチン。しかも普通の喫茶店とちょっと違った景色がダクト。
湯気は出るけど煙がでないのが喫茶店の厨房の特徴なんだけど、どうしたことかと見ていると、サンドイッチの具材や焼いたり炒めたり。そこたび出てくるおいしい煙を吸い上げるための設備なんですね。
お昼ご飯を食べてきたのをちょっと後悔しちゃうほど、おいしい匂いがやってくるのもまたいい感じ。
たのしい話をあれこれし、そして次の移動をしましょう。秋葉原。

カフェ・ラパン

関連ランキング：カフェ | 上野広小路駅、上野御徒町駅、御徒町駅

秋葉原から一時間ちょっと。つくばに来ます。そして試食の仕事。

アルゾーニ・イタリアというイタリアンレストラン。
都心では手に入れることができない環境。木々に囲まれた洋館造りで、おだやかと華やかのバランスがよき空間をたのしめる。
今までずっとパスタとピザを売り物にしてきたけれど、このリュクスなムードに合わせた料理を作ってアピールしてみましょうよ…、とその試食。
テーブルみんなの前菜を取り分けやすいように盛り合わせ、自分のお皿に自由に飾る。「やってくるバフェ」みたいな工夫をこころみる。

テーブルの上で仕上げる料理も積極的にと、軽く下味をつけた生のエビや魚に野菜を焼いた石敷き詰めたストゥブ鍋。
ハーブをひいて、そこに水をチロリと注ぐ。
蓋して蒸気をとじこめて、香りをうつしながら蒸して仕上げる料理。
人が「調理」を発見した、その瞬間をみているような素朴だけれど興奮に満ちた料理で、これがおいしい。
魚の切り身はふっくら仕上がり、ローズマリーの香りをまとった素材の旨味にウットリします。ソースや調味料を必要とせぬ自然の力を感じるおいしさ。

鶏のむな肉のカチャトラは、トマトの甘味とパプリカの香りと鶏の旨味がソースに移ってドッシリ。飲み干したくなるようなおいしさ。
豚のロースをロゼに仕上げたローストは、自分で切り分けるコトができるともっとたのしくなるよね…、っていいつつそれでもおいしく食べる。
パスタやピザにたよらぬゴチソウ。
来月の初旬におひろめできるはず。

アルゾーニ・イタリア

関連ランキング：イタリアン | 荒川沖駅

[2回]

2015/07/10 (Fri) おいしい仲間 Comment(0)

近為

お昼ご飯を東京駅の近所でと…、それで大丸百貨店の食堂街をぼんやり覗く。

平日の昼。それも食堂街が開いて１０分ほどの時間帯にして、すでに鰻の専門店に長い行列。
なるほどそういう季節なんだなぁ…、と人の食欲に季節を感じる。
何にしようとさまよい歩くと食べそびれそうで、オキニイリのお店を選んでエイやと飛び込む。

「近為」という京都の漬物屋さんがやってる食堂。
季節の漬物と炊きたてご飯、それから西京漬けを焼いたおかずでお腹を満たすという趣向。
やさしい量とやさしい味に、お店の中はシニアのご婦人、殿方でにぎわっている。
ボクもなんだかこういう中に入ると最近、しっくりくるようになっちゃった（笑）。
大きなテーブルが中心の店。向かい側に知らぬ人たちが座る仕組みで、けれど居心地悪くないのが、テーブルにＩＨヒーターが埋め込まれそこに鉄釜。お湯がクツクツ湧いている。

おいしいお茶が急須でやってくるのだけれど、お茶の差し湯を釜からゆずってもらう…、という「お茶会」みたいな感じがたのしく、雅な気分にしてくれる。
季節の漬物は瓜に芥子で仕上げたキュウリに柚子の香りの大根。シャキシャキ歯ごたえ軽快で、お茶のお供にぼんやり待ってやってくるのが今日の一膳。

サワラと鮭の西京焼きがメインの定食。

コンガリ焼けた魚の切り身。魚を漬け込んだ味噌がカリッと焦げていて、煙の香りがしてくるような目のオゴチソウ。
サワラは切り身の水分がすっかりぬけて、ネットリ、キシキシ、奥歯が痒くなるような、肉肉しさを感じる食感。
一方、鮭はみずみずしくてふっくら、しっとり。
どちらもそれぞれおいしくしかも個性的。

サイドにおばんざい的おかずがあれこれ。
切り干し大根をしっとり炊いたん、湯葉の刺身にちりめん山椒。
緑鮮やかな山椒がプチっとはぜて、舌の周りが痺れる感じがおいしくて、ご飯がすすむ。オキニイリ。
それにしてもご飯のふっくら、おいしいこと。出汁のしっかりきいたお汁も上等で、たくさん食べてもお腹が軽いままな感じがありがたいな、と思う昼。

近為大丸東京店

関連ランキング：京料理 | 東京駅、日本橋駅、大手町駅

[2回]

2015/07/10 (Fri) 丸の内コア：和 Comment(2)

美噌元の朝

朝、東京駅の近所で野暮用。それで朝ご飯をそのご近所で。

丸の内側の郵便局の跡地に建った「KITTE」の地下の「美噌元」にくる。
東京駅を東海道新幹線にのって西に向かう出口と思うコトもある。けれど最近、東京駅を北に向かって開いたドア…、って、そんなテーマで商業施設を作るコトが目立ってきてる。
東海道新幹線はＪＲ東海の持ち物で、東京駅の大家さんとは違った会社。ＪＲ東日本は北に向かってひた走る。だからでしょうね…、KITTEの地下も東北ブランドが目立つフロア。間もなく盛岡冷麺の名店がお店を開ける予定みたい。

ちなみに美噌元。日本全国の味噌を扱い、いろんな地方の味噌汁をテーマに料理を創作してる。博愛主義のお店でござんす。

まずは一杯。シジミプレッソ。タップリしじみを味噌と煮込んで作ったスープ。赤味噌の香りもするけど、口に含むとほぼシジミ汁。
軽い渋味に、体に効いてる！って感じがしてくる。
エスプレッソカップに入ってくるのもおしゃれで、一気にコキュっと朝の体に元気を呼びこむ。飲み終わると、一瞬、ブルッと体が小さく震えるような手強いおいしさ。オキニイリ。

季節の味噌汁が大分風のだんご汁。

スダチの風味でさっぱりと…、という、キャッチフレーズにも惹かれてたのむ。
ご飯はいかがされますか？っていうので、少な目ご飯でお願いをする。値段はそのままなんですけれどと、申し訳無さそうにボクにいう。
糖質制限しているんですって、答えたらば、最近、そういうお客様が多くてらっしゃるんですよ。お茶碗を小さくした方がいいのかしらって思うほど…、って。
時代であります。
日本人は銀シャリをお腹いっぱい食べられるように頑張ってきて、それがいつしか白米でお腹いっぱいにしちゃいけないって言われるようになっちゃった（笑）。

ちなみに汁の中のだんご。
平打の麺のような形状で、とてもなめらか。スベスベしていて、ツルンとお腹に飛び込んでいく。
このだんごにきなこや砂糖をまぶしたモノが、「やせうま」って呼ばれるおやつ。
表面の水分を砂糖やきなこが吸い取って、モサモサするのもおいしかったりするのであります。
汁は濃厚。具材で入った鶏の脂がキラキラ輝き、ちょっと甘めの麦味噌にゴボウやシイタケの風味が移ってドッシリ味。
スダチの酸味が味噌の輪郭をクッキリさせて、脂の風味をやわらかにする。

ご飯は五穀米でした。昆布やジャコ、高菜といった惣菜を一種類だけ好みで選ぶ。
それをご飯の上にのっけてもってくる。お弁当ご飯のような食べ方。
キュウリの漬物。
柚子胡椒が好きにつかえて、タップリといて辛味をつける。
昼には近隣のおじさんたちが、おいしい味噌汁をもとめて沢山やってくる。さすがに朝はこんなに静か。のんびりしました…、さぁ、仕事。

美噌元 KITTE GRANCHE店

関連ランキング：和食（その他） | 東京駅、二重橋前駅、有楽町駅

ところでコレ。

マルコメが味噌にロックを聞かせてみました…、っておバカな企画。
なんでロックを？って思ったら、「味噌汁’ｓ」ってバンドがあるのね。しかもラッドウィンプスっていうバンドの「そっくりさんがやっている」という体のバンドでおじさんが知らない世界があるんだなぁ…、って笑ってしまう。
それにしても、ロックを聴かせた味噌は果たして、どんな味がしたんだろうなぁと思いもします。オキニナリ。

[3回]

2015/07/10 (Fri) 丸の内コア：和 Comment(0)

コンコンブル

仕事先から渋谷に着きます。湘南新宿ラインの電車は、渋谷の駅のホームが見えても全速力で走り続ける。山手線のホームが終わったとこからはじまるホームについて、テクテク歩いて、さぁ、お茶にする。

スクランブル交差点に面したビルの地下。なのに表通りに入り口はなく、裏に回った路地から入る。
「トップ」という店。
昭和風情の喫茶店にて、新宿のお店もたまに利用する。それにしてもこの店、目黒になんと「沼津」に店があるのね。
なんだかちょっとオモシロイ。

いっぱいしゃべって、いっぱい笑って、それでちょっと頭が疲れる。

疲れを癒してやりましょう…、と、ウィンナコーヒーを選んでたのむ。
カップの上にはぽってりとした生クリームが浮いていて、「混ぜずにどうぞ」と一声かかる。
ススッとクリームの泡の間からすすり込む。
コーヒーにあらかじめ砂糖をたっぷりいれて、だから一口目から甘くて、口がちょっとびっくり。
そこにクリームのどっしりとした旨みと風味。最後に酸味が舌に残って、次の一口をやさしくねだる。
気持ちがなんだか穏やかになる、大人のおやつ。オキニイリ。

さぁ、次の約束の場所に移動…、とグイッとコーヒーに飲み干して、カップの底を見たらばキラキラ光って見える。
目を凝らしたら、これがお砂糖。
しかも粒が大きく四角い砂糖で、なるほどこれだけたっぷり入れたら、かき混ぜなくても甘くなる。
しかも飲むに従いどんどん甘くなっていくという、やっぱりこれは飲むオヤツ。
が点をしました…、立ち上がる。

珈琲店トップ渋谷駅前店

関連ランキング：喫茶店 | 渋谷駅、神泉駅

仕事の仲間とたのしく飲もう…、と、それで渋谷のコンコンブル。

気軽なビストロ。スゴく上等な機内食みたいなランチで有名。近所にオフィスがあることもあり、ランチはたまにくるのだけれど、夜は珍しい。
メニューの種類はそれほどはなく、けれどお酒のつまみになりそうなたのしい料理が揃ってる。
キュウリのピクルス。グリーンオリーブ。
ホワイトアスパラガスかと思ったら、ネギをブイヨンで煮込んでとろとろにしたものだとか、鯖のマリネとマッシュポテトの合わせ技。鶏のレバーをトーストをしたバゲットに乗っけるものとか、ゴキゲンになる。

スパークリングワインからはじまり、白いワインに赤ワイン。３人でかなりゴキゲンにたのしんで、メインをひと皿。
ハラミの肉をステーキにして、サイドにタップリ、ポンムフリッツ。
サクッと揚がったジャガイモの油の香りと甘さ、香りがおいしくて〆のはずなのにお酒をねだる。
ショットグラスにカルバドスを入れてもらってグビグビやった。
そしてたのしく、ごきげんよう。

コンコンブル

関連ランキング：ビストロ | 渋谷駅、神泉駅、表参道駅

[2回]

2015/07/09 (Thu) 銀座ウェスト：洋 Comment(0)

メロンジュースにお弁当

移動までの時間をぼんやり、ディーンアンドデルーカで。

湘南新宿ラインで移動。ホームが新宿駅の南側にあり、ほぼ代々木っていう不思議なポジション。南口の真上にあるココが、便利な場所であったりするわけ。
それにしてもこの界隈の再開発の大規模にしてドラマティックなコトにびっくり。
資材置き場が超高層ビルに置きかわり、バスターミナルの大きなビルが空の景色を変えちゃった。
１１時からという営業時間のルミネの中で、ココだけ朝が早起きなのがうれしく、それで重宝してる。

今日１日のために新たに並んだ食品。ひとつひとつを見ると気持ちが豊かになれる。
季節の飲み物。メロンジュースをたのんで飲んだ。
メロンといってもマスクメロンじゃなくておそらくカンタロープ。
だから黄色い飲み物で、甘みともやさしく青い香りがほのかにただよう爽やか系。
大きな粒の氷がザラザラ入ってて、ストロー使って飲むとときどき詰まってしまう。だからそのまま。カップに唇つけて飲む。
メロンの香りが一層際立ち、湿った気持ちが明るくなるようなオキニイリ。

ディーン＆デルーカ新宿店

関連ランキング：パン | 新宿駅、新宿三丁目駅、新宿西口駅

そして電車で一時間ほど。北に向かって移動してたのしい仕事。そして昼。

会議途中に弁当とってみんなで食べる。
会議室を抜け出して、気分転換に別のところで食事をするのもいいけれど、会議弁当を食べながら、半分仕事な気分でかわす会話もたのしい。
仕事に関連した話だけれど、どこかに個人の気持ちであったり、遊び心が混じっていつもと違った意見やアイディアがでる。

しかも上等なお弁当。
幕内スタイルの仕切りのついた箱の中。手前に焼いたシャケや鰻。隣に揚げ物。しかも天ぷら、唐揚げ、フライとそれぞれ異なる揚げ方。エビ、鶏、豚とあげたく食材もまた多彩。
野菜の煮物に漬物、サラダ。
サラダの上にはパリパリポリポリ、口の中で騒々しいほど歯切れるサラダ麺。
ドレッシングをかけずに食べて、体の中をみずみずしくする。

ご飯に味噌汁がついてきて、食べる料理によって味がみんな違って感じるところ。
日本の弁当ならではだなぁ…。
なんたる贅沢。ニッコリします。
ちなみにご飯はほとんど残す。よく噛みお腹いっぱいを顎で感じて糖質カットをする所存。
他に残したのはシャケの皮。鱗のようなささくれ立ったその表面にビクッとやっぱりしてしまう。
それから舞茸。昔の一度だけあたったことがあってそれから、できれば避けるキノコであります。それ以外はパセリも含めてキレイに食べた。そして仕事が続きます。

ところでコレ。

ロックンロールの歴史を１００種類のリフで表現しましたという動画。
１００のリフということで、さすがに１２分ほどの長い動画になっているけど、飽きずrにみられる。
コレを見ると、ローリング・ストーンズってスゴイよなぁ…、って思わされます。オキニイリ。

[2回]

2015/07/09 (Thu) 食品・スイーツ・コンビニ Comment(2)

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メロンジュースにお弁当