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2026/05/16 (Sat)

春節の日の梅田のスエヒロ

大阪で一泊する今日。
ちょっと遅目の晩ご飯を「新梅田食道街」にてしようと来ます。

実は春節ホリデーだからなのでしょう…、ホテルをとるのに難儀した。あるのは高価なスイートばかりで、知り合いにたのみこんでなんとかいつものホテルの一部屋もらった。
大阪がダメなら名古屋や京都でもと思って調べてみるも観光的要素のある街のホテルは、のきなみ混雑していて、チャイナパワーを改め感じる。

だからでしょうネ…、新梅田食道街にも中国系の人たちがあふれるにぎわい。
みんなお店の中を覗いて、何を売ってるか聞いたり、見たり。メニューが表に出ていても、その内容がにわかにわからず、ガイドブックを開いたり、スマフォの地図や情報でどこにいこうか右往左往がかわいらし（笑）。

ボクの目当てのお店は「スエヒロ」。

東京にもあったステーキレストラン。ところがココは大阪です。
ステーキじゃなく「ビフテキ」と誇らしげに書かれた看板にニッコリします。
お店の中は思った以上にゆったりしてて、カウンターとテーブル席。カウンターの中にはコーヒー用のポットやカップが並んでて、喫茶店のような気軽な雰囲気がある。
昭和風情はお店だけでなく、中で働く人も見事に昭和な感じ。シニアであります。ホっとする。

そして目当ての料理はビフカツ！
ハシゴをしようと思ってて、だからご飯をとらずに単品。恐縮しながら単品でもいいですか？って聞いたら、これでビールを飲む人や、あるいは飲みに行く前にカツをたのんで出かけて行かれる人もいますよ…、と。
大阪の胃袋ってなんだかステキ。食い倒れるならこの街だよなぁ…、って再びニッコリ。ほんの少々待ってきたのが、ウットリするような美しさ。

ほどよき厚さの牛肉に細かなパン粉がみっちりついてる。しかし薄付き。だから食べるとハラリと崩れ、肉の旨みが滲みだす。
風味豊かなデミソース。案外サラリとした味わいで、カツの衣に見事にからむ。
細めのパスタにソースをからめ、口に運ぶともうたまらない。肉の旨みにソースの軽い酸味がおいしく、ひと口ごとにお腹がすいてくような味わい。
これでたったの１３６０円というのもウレシク、あぁ、シアワセと街をゆく。

スエヒロ

関連ランキング：ステーキ | 梅田駅（大阪市営）、大阪駅、梅田駅（阪急）

[4回]

2015/02/19 (Thu) 東京以外のレストラン Comment(2)

マシュマロ、太巻き、マーガリン

旅のお供にディーンアンドデルーカの季節の飲み物。一週間ほど前にメニューが変わった中から「マシュマロナッツミルクティー」をえらんでたのむ。

スティームミルクに紅茶と粉末にしたピスタチオを混ぜたモノ。ちょっとザラッとナッツな喉越し。ポッテリなめらかで、ナッツの香りが鼻から抜ける。かなり飲みごたえのある飲み物の上に、ホイップクリーム。マシュマロ三個。
スプーンでマシュマロをすくいながら食べてくださいと言われてそうする。
ミルクティーを含んでトロンと、なめらかな食感持ったマシュマロが舌の上でたちまち潰れる儚い味わい。
ココロのコリがホロッとほぐれ、体が芯から温まる。さてゴキゲンな旅となる。

DEAN & DELUCA MARKET STORES 八重洲

関連ランキング：デリカテッセン | 東京駅、京橋駅、大手町駅

それから岐阜でたのしい仕事。若い人たちとこれからの飲食店のサービスのコトに関してあれこれ話をし、仕事の合間に昼ご飯。

カニのおいしいお店のランチ。
カニを使った料理があれこれ揃う中、一番お値打ちに感じるものはカニの太巻き。それが入った御膳をもらう。
さすが、赤味噌文化圏。お膳の真ん中にどっしり大きな茄子田楽。ムッチリとした茄子の食感。みずみずしさを甘辛味噌がまとめ上げ、ポッテリとした味わいたのしい。地方の美味を感じるゴチソウ。

その茄子田楽の手前に主役の太巻き。
カニのほぐし身のマヨネーズ和え。葉っぱ野菜にキュウリに出汁巻き玉子がキレイに巻き込まれている。
海苔でキチッと、かなり強めに巻かれてて太くて男の口でもひと口でパクリといかないボリューム感。ぱくんと歯切ると口の中にパラリと散らかる。カニの風味としっとり感が口いっぱいに広がるたのしさ。
カニとマヨネーズ、それに酢飯の組み合わせってなんでこんなに旨いんでしょう。

しかも１個が端っこ。太巻き寿司からはみ出るほどにカニが入って、ニッコリします。茶碗蒸しにかにシュウマイ。サラダも一緒に味わって、仕事の続きに邁進します。がんばった。

ところで今朝。岐阜羽島につき、仕事に向かう途中でパン屋によった。郊外型のかわいいパン屋で朝からとてもにぎわっていて、もしもランチに食いっぱぐれたら食べてやろうかとパンをいくつか買ったのだけど、結局食べずに、夜の移動のお供となった。

紅茶の葉っぱを練り込んだクロワッサンとか、ソフトフランスにバタークリームを挟んだものとか。
中でもココロ惹かれたのが、コッペパンにアンコとマーガリンを挟んだもので、名古屋名物の小倉トースト的なる姿にたまらず買った。
それをパクリと電車で食べる。
悪い味です。フックラとしたパンの塩味。アンコの甘みにマーガリンがヒヤッと唇撫でてとろける食感がひとつに混じってココロ惑わす。
ひと口食べたら誰かにあげよう…、と思っていたのに食べちゃった（笑）。

[3回]

2015/02/19 (Thu) 食品・スイーツ・コンビニ Comment(4)

岐阜行きの朝

東京駅から移動の朝。いつものごとく「寿司清」にて朝。

何にしようか…？
今朝もマグロの漬け丼にするんだろうなぁ…、と思いながらお店に入り、メニューを見たら刺身定食がおいしく見えて、それで即断。刺身定食を選んでたのむ。
とは言え、豚汁がなんだかボクを呼んでるように感じてそれで、豚汁追加で１０００円オーバーの贅沢な朝。
いつもは漬け丼の赤い食券もらって待つ。けれど、今日はピンクの半券。なんだかちょっと色っぽい。

しばらく待ってやってきたコレ。刺身がキレイに盛り付けられた小さなお皿に、ご飯に汁。そしておかずが２種類とどく。
今日のおかずは寿司屋の甘い厚焼き玉子に筍の穂先の煮付けと、得した感じの取り合わせ。刺身はマグロの赤身にカンパチ。イカの上には明太子。甘エビ一尾。
多彩でしかも、ひとつひとつがシッカリしてる。カンパチなんて、ザクザク歯切れるような食感で脂ののりも痛快なほど。さぞ丸々と太っていたに違いない…、と自分の腹をさすって思う（笑）。

醤油皿に醤油を注ぎ、そこにマグロの赤身を並べてしばらく漬けにする。
それをご飯の上に並べて、しばらく休ませ熱々ご飯の熱で少々、身が固まった頃合いで、ハフッと食べる。
我慢した漬け丼気分にしばし気持ちをたのしませ、他の刺身をあれやこれやとつまんで食べる。刺身でご飯を食べることって、最近、あんまりないものね。寿司は食べるけど刺身を食べる機会が少ない…、なんか不思議と思ったりする。

そして汁。豚汁追加にしたのだけれど、刺身定食についてくる普通の味噌汁もお膳の上にのっかってくる。
律儀なことにちょっと恐縮するほどで、冬の体をみずみずしくとどちらも食べる。
味噌汁の方は鰹節の出汁の風味が上品で、豚汁の方は豚の脂と炒める時につかった胡麻の油の香りが濃厚で、汁というのにまるでちがった味わい、印象。
人参、里芋、大根、ゴボウと野菜たっぷりでとてもみずみずしい野菜の煮込み、味噌風味と思って食べれば汁が２種類あることも悪くないかと思ったりする。
移動する。

築地寿司清東京駅グランスタダイニング店

関連ランキング：寿司 | 東京駅、大手町駅、二重橋前駅

ところでこの動画…、アメリカの子どもたちに世界の朝食を食べさせたらってモノなんだけど、かなり笑える。

韓国の朝食の味噌汁の中に入っている煮干をみて「死んだ魚が入ってるよ」って言い放つところから始まって、キムチは辛い。コーヒーは苦い。魚を朝から食べるなんてしんじらんない…、とか、まぁ大騒ぎ。
そんな彼らにしてみれば、今日のこの朝食なんて「信じらんない」ってコトなんでしょう。
結局、子供は甘くて口当たりのいいものが好き。
スイーツ女子の味覚は多分、子供レベルということなのかもしれません（笑）。

[4回]

2015/02/19 (Thu) 丸の内コア：和 Comment(2)

寿司にラーメン、夜のコト

そして夜。渋谷で用事で渋谷でご飯。

用事の前のほんの少しの時間を使って、軽くお腹を満たすため立喰寿司の「魚がし日本一」を選ぶことにする。
立ったまま、食べたいものだけちゃちゃっと食べて、ごちそうさんとお店を出られる。寿司がそもそもファストフードだった時代の食べ方を、そのまま出きる粋なところが取り柄のお店。

最近、目立つのが外国からの観光客。特に白人系の人たちの姿を見かける。
寿司を食べたい。けれどたくさん食べたいワケじゃない人たちに、こういうシステムがいいのでしょうね。
今日も二組。目の前のネタケースを指さしワーキャー食べていた。
時間は夕食時には少々早めで、だからカウンターの中の握り手一人をほぼ独占。それでテキパキたのんだものがやってくる。
ちょっとのつもりが、結構、たくさん食べちゃうウレシさ。

漬けのマグロがねっとりとしてなかなかの出来。それで調子づいたこともある。
シマアジ、コハダに生アジと次々お腹の中におさまり、貝をあれやこれやとつまんで食べて、シャリのほどよい人肌具合に口が喜ぶオゴチソウ。
中でも寒ブリの脂ののって旨いこと。
漬けのイカゲソにマヨネーズのせ、炙って食べるとコリコリ、奥歯がたのしくなってく。オモシロイ。

立派な赤エビがあってそれを握ってもらうと、頭はいかがいたします？って。
味噌汁にしてもらいましょうか…、とお願いすると、軽く炙った頭だけお椀に入れて、厨房の中に手渡して、味噌汁はってやってくる。
なかなか粋で、なかなか旨い。
体もちょっとあったまり、次に向かって移動する。

魚がし日本一立喰寿司渋谷道玄坂店

関連ランキング：寿司 | 渋谷駅、神泉駅

用事をすませて、なんかお腹が軽くすく。時間は１０時過ぎのコト。

渋谷という街。若いもの向けの店には宵っ張りのお店が多くて、けれどおじさん向けのお店は早じまい。
１０時の時間にあいてるラーメン店を探すのに難儀をします。そういえば、桂花ラーメンが近所にあったはずだよなぁ…、とちょっと探してやってくる。
こざっぱりしたお店の外観。いつの間にか「熊本ラーメン」のタイトルついて、お店の中にはくまモンポスター。ちゃっかり便乗なさってる（笑）。
冷たい普洱茶が飲み放題というのがウレシク、２人で２つを分けあい食べる。

ひとつはココの名物料理の「太肉麺」。
豚の三枚肉をじっくり煮込んで脂がトロトロしたのを、どっしり乗っけて味わう料理。白濁系の豚骨スープ。醤油の風味に焦がしたネギが香ばしく、生のキャベツがたっぷりのるのがココの特徴。
最初はバリバリ生のまま。それが熱々スープに触れて、熱が入ってキュッキュしてくる。歯茎が痒くなるようなキャベツの食感、オキニイリ。

もうひとつ。「五香肉麺」。
ウーシャンローメンと呼ばせるところが、本格的ともうしますか、五香粉という台湾料理の代表的なスパイス使った豚肩ロースの唐揚げのせた、パーコー麺的ずっしりラーメン。
よーく叩かれ肉がちょっとホロリとなったところにスープが染み込み旨い。
もともとついてやってくる茎わかめを追加でたっぷりのせてもらって、夜の健康試みる（笑）。
明日は早朝、早起き出張。家に帰ってバタンキュー。

桂花ラーメン渋谷センター街店

関連ランキング：ラーメン | 渋谷駅、神泉駅

[2回]

2015/02/19 (Thu) 銀座ウェスト：他 Comment(0)

春はまだまだ先なのに

まだまだ春は先のコト。なのにクリスピークリームに来てみたら、春告げ商品が見つかった。

イースターエッグを模したドーナツ。
キャラメルイースターっていう名前でひよこの顔がアクセント。ひよこの顔を描いているのはプリン味のチョコレート。それにオレンジソースとチョコをあしらい卵の殻の部分は砕いたローストアーモンド。
キャラメル味のフィリングがたっぷり入っているというもので、まぁ、当然パカッと割って中身を見てみる。

ここの季節のドーナツ。例えばクリスマスシーズンのスノーマンくんに代表されるように、割りがいのあるものが必ず一つ混じってる。
そんなドーナツを割ってニンマリ。カメラを構えるおじさんって、かわいんだろうか、無気味なんだろうかと客観的を思って笑う。
サクッと歯切れて、ところが口の中でトロトロとろけてなめらか。クリーミーになる。壊れたひよこの顔をみるのがつらくって、ひっくり返してお皿においた。結局お腹にみんな入ってしまうのに…。

午後から家で缶詰仕事。それでお昼用に弁当を買う。

日本橋の弁松総本店の「白」。
お弁当のおかずは同じでもご飯が赤飯のモノは「赤」。白いごはんのは「白」という。粋な名付けで、どうにも小豆が混じった赤飯は苦手なもので、ココではいつも白を買う。
経木の折に詰められていて、包みをあけると一番最初に手に触れるのがちょっと湿った木の食感。余分な水気を吸い取って、おいしい状態が持続する。昔の人の知恵をそのまま守った姿にまずはニッコリ。

煮しめがメインのおかずのあれこれ。鶏のすり身のつくね団子に里芋、椎茸、レンコン、タケノコ。どれもどっしり甘くって、このおかずだけを「甘煮」と呼んで売っているほど。
同じく甘い卵焼き。ちくわぶ、かまぼこ、そしてカジキの照焼といつもかわらぬ内容で、これ以上足すこともなく引くこともなく、程よく完成されているんだとこれまたニッコリ。
ご飯のおかずに良いように、しっかり味がついて入るけどやさしい味で、中でもカジキのフックラしてて脂がジュワリとおいしいコトに感心します。頭の栄養、ココロの薬。そんな感じのオゴチソウ。仕事がたのしくすすみます。

日本橋弁松総本店

関連ランキング：弁当 | 三越前駅、日本橋駅、新日本橋駅

[2回]

2015/02/19 (Thu) 食品・スイーツ・コンビニ Comment(2)