サカキノホトンブログ週末、連休、こんな日々

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週末、連休、こんな日々

夜を家で簡単に。ここ数日、蕎麦を食べたいとずっと思っててそれで今日。

岩手県の半生蕎麦。タップリのお湯で茹でて冷水でキリッとしめる。
辛味大根をすりおろし、搾り汁と一緒に蕎麦の上にのせ、刻んだネギにめかぶをタップリ。すだちを搾ってかけ出汁ちょろり。
ズルンと一口たぐって味わう。
キリッと冷やした蕎麦は格別。天一さんのかき揚げを一口大にちぎって蕎麦の上にのっけて一緒にパクリと味わい、食べる。噛むと油がジュワリとにじみ、辛味大根の辛味がキリッと味ひきしめる。

お供に志乃多寿司の盛り合わせ。
お揚げに比べてご飯少量のしっとりとした志乃多をパクリ。甘辛味のお揚げの旨みが噛むとジュワリと口に広がる。酸味強めのシャリの風味がまた旨い。
干瓢巻きは、カラメル臭を感じるほどにどっしりとした風味のかんぴょう。噛むとクニュっと潰れてシャリと交じり合う。
今日はいつもよりもシャリが酸っぱいような気がして、それってお疲れ気味ってことかなぁ…、って思いもしました。

先日、赤坂のドイツソーセージ屋さんで食べたフライドカリフラワーを真似て作ってみようと、カリフラワーを固茹でにする。オリーブオイルを多めに入れた鍋の中でコトコト煮込む。
表面がこんがり焦げてきたとこで、取り出し油を軽く取りカレーパウダーをかけて塩と胡椒で味をととのえる。
サクサク、しっとり。カリフラワーってナッツの匂いがほんのりするのネ…、って新たは発見。オモシロイ。

食後にトップスのチョコレートケーキで今日一日をしめくくる。
フォークで切り分け口に運ぶと、どこを食べてももれなくナッツが奥歯に当たる。
スポンジケーキはふっくらと。チョコクリームはポッテリと。チョコが主張するでなく、いたずらになめらかであることを強調しない。
けれどやっぱりチョコレート味で、やさしくなめらかなケーキの味わい。やっぱりおいしい。オキニイリ。

ところで昨日のお夜食…、トーストサンド。

パンはまずは２枚、下焼き。バターを塗ってその一枚にアボカドとゴーダチーズをのっけて胡椒をパラリ。もう一枚にソーセージパテをのっけてトースターで再びこんがり焼き上げる。焼いた２枚を重ねてザクッと切り分ける。
トロンととろけるアボカド、チーズ。パンが乾いてカサカサするのがたのしくて、なにより焦げたトーストブレッドが香ばしい。賢いトースターの使い方がどんどん最近わかってきたよでウレシクなった。

それから今朝の朝ご飯。パスタを作る。
連休中日のスーパーは野菜がほとんど売り場になくて、それで野菜を使わず作るなら…、と、思い浮かんだのがたらこスパ。

無着色の上等たらこの腹をひらいて魚卵だけをナイフでしごく。イカそうめんとイカの沖漬けを入れて大葉を刻んでパサリ。トビコとタップリ混ぜ合わす。
細めの麺のフェデリーニ。固めにゆがいて魚卵ソースを合わえてあえる。タバスコ最後にタップリ注ぎ、酸味と香りをたしてやり、器に盛ったら切り海苔かざる。
細めの麺に魚卵のソースがしっかりからみ、噛むとザクザク歯切れるたのしさ。魚卵の粒がプチプチはぜて、イカの沖漬けのコクでどっしり旨みも最高。
体に悪いものってなんでこんなに旨い！…、って思って笑う。
週末から連休にかけてレンタルＤＶＤやらストリーミングサービスやらでぼんやりしました。ホラー映画とかディザスター系の映画が好きで、今日一日で世界が二回崩壊しました（笑）。そんな日々。

[5回]

2015/09/24 (Thu) 食品・スイーツ・コンビニ Comment(0)

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