サカキノホトンブログミスタービーンにジャンボンブール

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ミスタービーンにジャンボンブール

渋谷で仕事で、坂あがったり坂を降りたり、橋渡ったりスクランブル交差点で右往左往したりする今日。

最近、渋谷の仕事が増えて、渋谷の駅を使うことがとても多くなってきた。
渋谷の駅はとても複雑。
空飛ぶ地下鉄銀座線、井の頭線にＪＲ。
それに地下鉄数線が立体的に積み重なった上、デパートだったりオフィスビルだったりに出たり入ったりする構造。
つぎはぎだらけで最初は迷った。
不思議なことに、どう迷っても気づくと同じ場所にでている…、そこに大きな壁画があって、岡本太郎さんのこの一枚。
またココに出てきちゃった…、って思いもするけどまた迷う。
迷う途中に見つけたお店。

ミスタービーンで豆乳を飲む。
シンガポールからやってきた無調整の豆乳が飲める専門店。
実は二ヶ月前のコト。
東京駅の地下街ではじめて試して、本当にこれでいいんだろうか？って、チェーン展開の先を心配したお店。
そこはまるでカフェ仕様。
ところがココは、改札口から改札口をつなぐ通路に面した、屋台。
ゆきかう人がササッとたちよりゴクリとやってリフレッシュ。
そんな使い方をされててかなりにぎわっている。

たしかにココの豆乳は味わい濃厚。
なのにサラリとのどごしが良く飲むとかなりクセになる。
飲み易いだけでなく、緑の香りもシッカリとして、なんだか体にいいものが体を満たしていく実感を味わえる。
とはいえあくまで、ストリートフードの一種のコレ。
シッカリとしたお店で買って飲むよりも、屋台で買って、通りで味わう。
そんな飲み方、楽しみ方がそのおいしさを引き立てる。
身の程にあった売り方とでもいいますか…、どんな料理も居心地の良い場所がありそこで売られて、そこでたのしむ…、それがおいしくたのしむ秘訣。
だからかかなりの頻度で実は通っております…、かなりのオキニイリ。

Mr Bean 渋谷店

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夜、ちょっと家でまとめモノをいたしませうと、それでお夜食、用意しましょう。

渋谷をウロウロしていた関係、そうだ、あそこが開いているはず。
ヴィロンに来ます。
パリの粉。
パリの水。
パリの窯にこだわりパリのパンをやく店。
さすがに閉店準備の間際。
いつもはギッシリ、パンが陳列されているショーケースの中もまばらになっている。

とは言え、目指すものは一つであります。
サンドイッチ。
ジャンボンブール。
ジャンボンはハム。
ブールはバターで、つまりハムとバターをフランスパンではさんだだけのシンプルなサンドイッチ。
売り場に残っていたのは一個。
他のサンドイッチは結構、残っていたけれどこれだけ最後のひとつでそれを手に入れる。
本当はネ。
ショコラブールも一緒に買おうと思ってた。
チョコとバターをはさんだモノでけれど、そちらは売り切れ。
だからジャンボンブール一本買った。

ヴィロンの名前の入った薄紙。
それでクルンとくるまれて、ちょっと大きなキャンディーみたいな姿。
両端、つまんでピュッとひっぱる。
グルンと回って包みがとけて、コロンと中から転げ出す。

包んだ紙にも書いてある、「レトロドール」と名前のパン。
昔ながらの焼き方で、カッチリ焼いたバゲットですという証。
独特の粉。
それから超硬水を使ってやいてて、生地そのものに保水力があるのですネ。
モチモチとして味が濃い。
しかもクラスト部分はバリッと硬くて、噛みごたえがたのしめる。
フランスなんかに比べて湿度が高いこの日本で、こうしたバリバリした食感を保って焼くのは多分むつかしく、ここのはそれが安定している。

脇腹部分にナイフをいれて、豚のもも肉使って作ったシットリとした白いハム。
それに、無塩バターがタップリはさまれていて、家に持ってかえる間にバターがほどよくやわらかになる。
ハムの脂もシットリと、パクッと噛むと生地に脂がにじんで旨い。
噛むとバリバリ、前歯で硬いクラストが壊れて小麦の香りがはじける。
塩の風味が鮮烈で、噛めば噛むほどその塩味が甘みに変わる。
それ以外にはハムとバターの味だけという、余分なモノがまるでない…、なのにそれで必要十分、調味料を必要とせぬ素材同士の味を味わうオゴチソウ。
仕事もすすむ夜のおやつとあいなった！

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