サカキノホトンブログ昼ＢＬＴ、夜土鍋

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昼ＢＬＴ、夜土鍋

表参道の交差点にある、アンデルセンでサンドイッチを食べる午後。

二階はパンが食べ放題のレストラン、地下はサンドイッチが気軽にたのしめるカフェになってて、今日は地下。
キッチンが近くて、気持ちが明るくなってく。
厨房脇にはキレイに飾られたクリスマスツリーが置かれ、壁一面にオーナメント。
テーブルの上にはハート形した観葉植物…、葉っぱと幹の境目に蝶ネクタイのような真っ赤なリボンがヒラリ。これもキレイなホリデー模様。
アンデルセンといえばデニッシュペストリー…、つまりデンマークのパンを日本に伝えた店で、冬が厳しい国のクリスマスって厳かにして華やかなステキを感じる。

ウットリしながらサンドイッチをパクリと食べます。
たのんだのは「ＢＬＴ」…、ベーコン・レタス・トマトというアメリカ的なるサンドイッチの代表格で、それをここのバッサリとしたオールウィートのイギリスパンを使って作る。
シャキシャキ前歯で歯切れる食感たのしいレタス。
カリッと焼けたベーコンにトマトが入っているのは当然。チキンブレストのグリルを薄く削ぎきったモノに茹でた玉子が彩り、食感にぎやかにする。
手づかみしながら味わうサラダのような食感、味わいでパンのザックリした歯ごたえが「食べてる！」って実感くれるオゴチソウ。

サンドイッチにはやっぱりポテチチップスですね。
ハンバーガーにはフレンチフライ…、なぜなんだろう、オモシロイ。
じゃがいもを極薄に切り、油でカリッと揚げていて口に入れるとホロッと崩れて口いっぱいに散らかっていく。
それと一緒に添えられたピクルスもカリッと硬くて、涙がでるほど酸っぱくてすべてがサンドイッチをおいしくさせるためにある。
アイスティーをゴクリと飲んで、昼のお腹が落ち着いた。

それにしてもココの大きなテーブルにグルグル回るフックがついてる。ハンドバックや手荷物をここにひっかけスマートに食事ができるお洒落な工夫。なめらかに磨き上げられた素材感、やさしい造形がステキでこれもオキニイリ。

アンデルセン青山店

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そして夜…、土鍋うどんを作ってみようと袋に入った普通の蒸したうどんを二玉。

あご出汁、そこに醤油をほんの少々おとし、甘辛煮込みのお揚げを刻んで蓋してクツクツ強火にかける。
分厚い土鍋はなかなか熱くならずにじっくり、時間をかける。
コトコト、麺が持ち上がるようになってきたらばそこにナルト、牡蠣と刻んだネギをタップリのっけて蓋して、湯気が出るまで煮込んでく。
最後によく溶き玉子を注ぎ、蓋して蒸らして出来上がり。

今年の冬は土鍋元年。
オモシロイほど普通の料理がおいしくなってく。熱がじんわり入るから。火から下ろすと土鍋が熱を放出し、テーブルの上で再び沸騰しはじめる。
ずっとあったかな状態が長続きするのもウレシクて、特に玉子がふっくら仕上がるコトにビックリさせられる。
ネギの風味とあいまって、プクリとふくれた牡蠣がおいしく、味わい深く、体が芯からあったまる。冬のゴチソウ、ありがたい。

[6回]