サカキノホトンブログセルフ居酒屋・バイキング本舗

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セルフ居酒屋・バイキング本舗

赤坂の街にできたばかりの新しい店、「元祖神戸バイキング本舗」という店にくる。

赤坂見附の駅から歩いて３分ほどの坂の上。
ビルの一番奥に開店した店で、店に入るといきなりバイキングのカウンターがどん！
食べ放題のお店ではある。
けれど食べ放題の食堂ではなく、食べ放題の居酒屋というのが新しいとこ。
食べ放題に飲み放題がつき９０分で２０００円。

食べ放題のお店は結構あるけれど、そのほとんどが「お腹いっぱいになる」コトを目的にした仕掛けをもってる。
けれどココ。
あくまで居酒屋。
だから「気持よく飲んでもらう」コトにすべての事柄が最適化されているのであります。
食べ放題に飲み放題。
しかも安くたのしんでもらうために、セルフサービス、バイキング。
あたらしいし、分かりやすい。
１２０分なら２５００円。
２時間半で２８００円、３８００円払ってしまえば時間無制限というシステムで、ほとんどの人が１２０分を買ってるみたい。
お店に入ると、まずは希望の時間を告げてお金を払って、さぁ、どうぞ…、って趣向で今日は９０分。

カウンターの端には飲み物。
ビアサーバーにハイボールやチュウハイ用のソーダサーバー。
焼酎、日本酒、ホッピー、割物と全部で２０種類くらいが揃ってますか。
四ツ谷にある「ウシカイ」って店のアルコールバーに発想似ていて、多分、参考にしたんだろうなぁ。
ウシカイの圧倒的な品ぞろえにはかなわないけど、これはこれで結構たのしい。
料理は全部で２０種類ほど。
メインは蒸し物。
セイロがカウンターに置かれてて、そこで野菜や豚肉、点心などが蒸し上げられてる。
湯気がずっと吹き出していて、バイキングにはあまり期待ができない「できたて感」があるのがステキ…、いい感じ。。
おでんの鍋や、土鍋の中でクツクツ料理が煮えているのも食欲誘う。
カウンターの中には刺身を引く場所があり、刺身やサラダがそこではできる。
一番奥にはメイン厨房。
料理の出方をみながら次々、指示がでて料理が絶えず補充されてる。

蒸した豚肉に野菜をポン酢で食べる料理や、お刺身、手作りだし巻き卵。
おでんの中には豆腐に竹輪、ウィンナー、うずら卵とあまり原価をかけずに出せる素材が沢山入ってて、けれどおいしく炊き上がってる。
大根なんかかなり本格的でおいしく、出汁がいいのね…、ってそう思う。
もともとココのお店は名前の通り、神戸で居酒屋チェーンをやってる人が作ったお店ということ…、だから出汁が関西風でスキッとしててけれどズッシリ、うま味が強い。
チゲ鍋なんかも辛味やニンニク、フレーバーに負けないうま味がシッカリあって、もやしや韮をおいしく感じる。
枝豆、唐揚げ、ひじき煮だったり漬物、サラダと決して手のこんだ料理じゃないけど、あるとうれしい惣菜的なる料理が沢山、揃っているのがオモシロイ。

一度に並ぶ料理の種類は決して多くはないのだけれど、それほど大きくないカウンターにギッシリ、料理がならんだ様はかなりゴージャス。
エキサイティング。
しかも絶えず料理が補充されながら、ときどき料理が入れ替わる。
最初、サーモンとカツオがメインの刺身だったのが、いつの間にか、サバとまぐろのブツに変わっていたりして、料理をお替りするのがたのしい。
お替りついでに飲み物作ってたのしんでると、厨房の中から声が出てくる。
「ホタテのカルパッチョが仕上がりました！」。
お替りしなくちゃって立ち上がりお替りねだるの繰り返し。
そろそろ時間になりますからって、言われてそれから出てきた料理が、揚げた餃子や南瓜のサラダ。
今日は冬至でかぼちゃを食べなきゃと思っていたから、ウレシくてそれを食べると、おいしくて。
マヨネーズだけじゃなくヨーグルトと一緒にあえて合わせた茹でたかぼちゃに、くだいたナッツがホツホツ食感添えておいしい。
思わず時間延長しようか…、って思わせるのが上手いとこ。

〆にカレーが用意されてて、まずは味見とご飯にカレーのルーかけ食べる。
オモシロイほどサラサラの、スープカレーになる手前のようなカレーが独特の味。
カレーうどんにそのままかけて食べられそうな、出汁のうま味がシッカリしてて、しかも牛筋煮込んだときの煮汁の味が後口になる。
具材はなくて、なのに牛肉がタップリ入っているような錯覚をするオモシロさ。
福神漬けだけのっけて食べると、パリパリ、福神漬けが壊れて食感たのしい。
これはちょっとクセになるかも。

折角だからボク流カレーを作ってやろうと大きなお皿にちょっとだけ、ご飯をのっけて回りにおかず。
肉じゃがの肉、肉じゃがの中の飴色をした玉ねぎと、鶏の唐揚げ。
大きめに揚がった唐揚げの中からひときわ、小さな肉を選んで並べる。
カレールーをまわしかけ、福神漬けをのせてテーブルにまず運ぶ。
事前に剥いた枝豆の実を、パラッとちらして色気をつける。
ワシワシ、グチュグチュかきまぜて、ルーに具材にご飯を渾然一体にしてスプーンで食べると、うん、おいしい。
こうした自分なりの料理を作ることができるところが、バフェなお店のたのしいところ。

できたばかりでかなりの予約が入ってました。
近所のオフィスのサラリーマンが部署単位の宴会でしょうか？
偉いおじさんは座ったまんまで、ビールや料理を新人たちが必死にとってテーブルの上に並べてる。
ジョッキやお皿を持つのが上手な人がいて、彼はかなり飲食店でのバイト経験があるに違いない…、他の人たちに教えてあげたり指示をだしたり頼もしい。
こうした店でもてなすことを学ぶ機会もいいんじゃないの…、って思ったりした。
この値段だから文句を言うのがはばかれるほど、コストパフォーマンスは高い上、あっという間に時間が過ぎる…、これはそこそこいいお店。

[0回]

2010/12/22 (Wed) 銀座ウェスト：他 Comment(6)

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ウシカイ

そう言えば、最近ウシカイの記事を目にしませんが、もう飽きちゃいました（笑）

koutagawaさん / 2010/12/22(Wed) / URL

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予約が

> koutagawaさん
予約が取れないんです、ウシカイ。
ワザワザ、何日も前から予約するような店じゃなく、衝動的に行きたくなったときにあいてない。
昔は、隠れ家レストランだったのですけれど、今では人気がで過ぎちゃいました。
ちょっとなやましい状況です。
今度、ご一緒しますか？
オモシロイ店ですよ、ウシカイ。

サカキシンイチロウさん / 2010/12/22(Wed) /

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無題

次回行きたいです。フーターズにも近いし（笑）。

変わり者ミダさん / 2010/12/23(Thu) /

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ぜひぜひ

> 変わり者ミダさん
たのしい仲間で、なんの心配もなく盛り上がる場所。
あるいは、一人でフラッとやってきて軽飲みをたのしむお店。
いろんな使い勝手があるように思いました。
次回は是非。
フーターズは相変わらず賑わっておりました。

サカキシンイチロウさん / 2010/12/23(Thu) /

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無題

これまたすごいコストパフォーマンスの高いお店ですねぇ。