サカキノホトンブログ夜の〆から、アサンドイッチ

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夜の〆から、アサンドイッチ

牛たん肴に酒を飲み、家に帰る前にどこかで〆にしようと担々麺。

希須林という女性好みの創作中国料理を得意にしているお店の、麺専門店。
「担々麺屋」という名前。
もう１０年近くもやっていますか…、一年ほど前にリニューアルして、瓦を外壁一面に貼ったちょっと独特な姿になった。
お店の中はカウンターだけ。ニコニコ顔の職人さんがテキパキ働く気持ちよき店。
食券販売機の上におしぼりウォーマーがあり、好きなだけ使って下さいと、これから食べる辛いものへの心構えを演出してる。

麺と肉味噌、スープ以外に具材を使わぬ普通の担々麺と違って、ココは炒めたモヤシをタップリのせる。これ一鉢でバランスの良い食事を…、というのがウレシイ心配りで、それに排骨を乗せて食べるのが一番人気。
カレー風味で、フッカリしてて衣にスープやタレがからんでシットリ旨い、いい相棒。
今日は汁なし担々麺を排骨付きでたのんで食べる。辛味が自由に選べるところがココの特徴。一案辛い５辛でたのんでヒーハー食べた。
辛いとはいえ痺れるほどの辛さではなく、胡麻ペーストと一緒になってドッシリとしたうねりをもって汗を引き出すたのしい辛さ。

友人は冷やし担々麺を選んで食べる。茹でた麺を冷たく〆て、冷たい辛味スープに合わせる。スープの中にはこれまたタップリの胡麻ペーストで、辛味よりも旨みが強い。
口に含んだ瞬間はひやっと冷たく、なのに後から舌が汗かく辛味がユックリやってきて、お腹の中が熱くなる。オモシロイなぁ…、この組み合わせ。
細めの麺は歯切れがよくて、スープをタップリからめて口に運んでくれる。シャキシャキとしたモヤシの食感がボクにはちょっと邪魔に感じて、つくづくボクは麺喰いだなぁ…、って思って笑った。オキニイリ。

希須林担々麺屋赤坂店

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そして土曜日、サンドイッチを作って食べる。大阪でオムレツサンドを食べたおさらい。玉子が主役のサンドイッチを作って食べる。

玉子の食感こわさぬように、フッカリとしたやわらか目のパン。甘みは控えめ。トーストすると軽く仕上がり香ばしい。
ベーコンを焼いてまずはそこにのせ、刻んだピーマンとディルをくわえたオムレツをのっけてケチャップ、ぷちゅリと搾る。
フライパンにチーズをのっけてとろけてきたのをパンで拭って蓋として、ザックリ切って出来上がり。
カサカサパンとふっくらオムレツ。チーズの旨みとディル、ピーマンの緑の香りがバランス抜群。よくできました。朝ご飯。

週末の朝が、のどかな気分になれる動画を一本貼ります。

どんな田舎？って思ってしまうけど、これがイタリアのベニスの郊外住宅地。羊の群れがやってきて、笑っちゃうのが家の生け垣を食べはじめるの！
他にもたくさん木が生えてるのに、なぜだかそこだけ。
よほどおいしい葉っぱが茂っていたのでしょうな。それにしても牧羊犬がいいお仕事をなさってらっしゃる。ロバもひょこひょこ、オモシロイ。

[6回]

2015/05/23 (Sat) 銀座ウェスト：ア Comment(0)

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