サカキノホトンブログＢＵＮのＤ

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ＢＵＮのＤ

新宿の「ＢＵＮ」…、伊勢丹会館の一階の奥。
いつものように朝をユックリむかえるつもりでテクリときます。

今日のココ、不思議なほどに静か…、テーブル席はほとんど空いてて、カウンターに２人だけ。誰もタバコを吸っていないというのもココでは珍しく、なんだか得した感じさえする、気持ちいい。
朝のセットは４種類。
トーストに茹でた玉子がついたのに、ホットドッグにサンドイッチが２種類あってひとつは普通のサンドイッチ。
もう一種類はちょっと変わったチーズサンド…、それをたのむと「チーズひとつ」と厨房の中にオーダーが入ってく。
伝票みるとアルファベットの何か暗号みたいな文字と、１から９の数字が書かれた丸印…、その組み合わせでメニューが決まる仕組みなんでしょ…、オモシロイ。

で、そのサンドイッチがこんな仕上がり。

食パンを２枚それぞれ片面だけこんがり強めにトーストする…、一枚だけはチーズをのっけてチーズトースト、もう一枚はプレイントースト。
プレイントーストにマヨネーズ。
そしてハムとレタスをのっけてチーズトーストで蓋してザクッと切り分ける。
上半分はチーズトースト。
なのにハムとレタスのサンドイッチも一緒に味わうコトができるというこの不思議な商品に、はじめて出会ったときにはビックリ。
たちまちそれで虜になった…、他にももひとつオリジナリティーあふれる料理があるのだけれど、今日はこちらに身をゆだねます。

口の中に入った途端、トロンとチーズのなめらかが口に広がり、そのなめらかを心置きなくたのしもうかと思うまもなく、シャキッとレタスが歯切れてく。
熱々だった口がたちまち冷たくなるのもオモシロく、しかもカサカサ、焦げたトーストが口の中に散らかっていく。
情報量があまりに多くて、それを処理するのがたのしくて、一口そしてまた一口とたのしみながら味わっていく。

それにしてもチーズがこんもり盛り上がる、このうつくしき姿にウットリ。
こんがり焦げたトーストの色美しいことにもウットリ…、香りもホっとおいしく感じる朝のコレ。

アイスコーヒーをお供にもらう…、砂糖で甘くしてもらったもの。
最初はコクリとそのままで。力強い苦味が砂糖でひきたって、昭和なコーヒー独特の酸味がキリッと後口さわやか。
半分ほども飲んだところで、フレッシュクリームをそっと注いだ。
砂糖を入れぬアイスコーヒーにクリーム注ぐと、たちまち沈んでコーヒーに白が滲んでコーヒーミルクになっていく。
ところがコレ。
甘いコーヒーは比重が重たいからなんでしょう…、しばらずずっとコーヒーの上に白いクリームが漂っている。
グラスを手にしてそっと揺するも、氷がカラカラなるだけで白いクリームはそのままずっと上に浮かんで飲み込まれるのを待っている。
ススッとすするとコーヒー味のクリームが、唇撫でて口にユックリ流れ込み、気持ちまでもをなめらかにする…、さてさてそろそろ仕事へと。

珈琲舎バン伊勢丹会館店

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