サカキノホトンブログ永坂更科スタンドコーナー

S	M	T	W	T	F	S
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30

永坂更科スタンドコーナー

新宿駅の西側にあるビルの中地下。
万世レストランだとか、追分団子だとか、おいしいお店がギッシリ出店しているフロアの真ん中に、立ち食いそばのお店がある。

永坂更科スタンドコーナー。

実はここの店の横には普通に座って蕎麦をたのしむ、永坂更科のお店がある。
そこの厨房の裏っ側がこの店で、だからこの店の蕎麦を茹でているのはその厨房。
汁もそこの厨房の中で仕込んだモノで、つまり立ち食いそば用の蕎麦を食べるのでなく、そば屋の蕎麦を立って食べる、という趣向。
座って食べる隣のそば屋と違うところは、メニューの種類が少ないこと。
それから天ぷらが揚げ立てでなく、揚げ置いたモノをのせるコト。
けれど、それだけ除けばハイクオリティーにて、しかもそれほど待たされることもない。
たとえば忙しい時なんて、こっちの麺を茹で上げることが優先されたりするほどで、かなりお得。
決して安いわけじゃないけど、いつも混んでる。
繁盛店。

蕎麦にのっける天ぷらには、いくつかあって、竹輪の磯部揚げ、イカの天ぷら。
あるいは春菊のかき揚げと、いわゆる立ち食いそばのお店の揚げ物あれこれ揃う。
竹輪の天ぷらなんて、まるごと一本半くらいもがどさっと乗っかる、どれもボリューム満点で、特に名物なのが「肉天」。
ネギと豚肉をかき揚げにした、ちょっと変わった天ぷらで、蕎麦の表面を覆い尽くすほどのかなりの大きさ。
揚げ立てでないとは言えサクサクしてて、厚みもあってかなり頑丈。
汁にとっぷり沈めてしばらく、麺をたぐって味わいます。
蕎麦の麺。
さすがの出来で、たぐるとヌルンと唇なでる蕎麦独特の食感、見事。
蕎麦の香りもシッカリしてる。
出汁がビシッときまった汁も上等。

しばらくすると出汁が天ぷら衣をぬらして、ボロッと崩れる。
中からゴロゴロ、かなり大きく刻まれた、分厚い豚バラ肉がこぼれ出してくる。
まさに肉。
歯ごたえクチャッと、かなり頑丈。
中国料理に豚の天ぷらってよくあるけれど、それにとても近い味わい。
顎にガッシリ、伝わってくる肉の歯ごたえ逞しい、日本離れしたエネルギッシュな食べごたえ。
天ぷら油と豚の脂の両方が、出汁をキラキラ、汚してく。
にもかかわらず、に出汁の旨味は揺るがないのが、スゴイとこ。
麺にコッテリ、肉の旨味がのっかって、体もなんだかあったまる。
小腹満たしというよりも、お腹をシッカリ満たすご馳走。
やっぱり、かなり、オキニイリ。

[0回]

2010/01/21 (Thu) 丸の内リム：和 Comment(4)

■ この記事にコメントする

お名前
タイトル
文字色
URL
コメント
パスワード

■ コメント一覧

蕎麦喰う2人

どもです。永坂更科・・・と聞くと真っ先に思い出しますのは、私の場合、ここの缶入り「そばつゆ」になります。
そのままで使えるアノそばつゆが大好きで、それ以上に缶に書かれた、蕎麦をたぐる2人のユニークな絵が面白くて。
一回だけ子供の頃、あの2人のマネをして、ざる蕎麦を高々と箸でつまみ上げて蕎麦猪口につけたら、おばあちゃんに怒られました。
でも、あの缶の2人は本当においしそうに蕎麦を食べてますよね。
新宿のこのお店、近々寄ってみます！楽しみです。でわ。

CIANさん / 2010/01/21(Thu) /

編集

そばつゆ

> CIANさん
そうそう、その蕎麦つゆ。
ちょっと明るい肌色の缶に、筆書き風のイラストですよね。
ボクもこの蕎麦つゆ、重宝しています。
蕎麦を思い切り持ち上げて食べる…、確かに試してみたくなる食べ方ですよね。
おいしそうに食べる。
それが作ってくれた人に対する最大の感謝の表現だろうなぁ…、って思います。

サカキシンイチロウさん / 2010/01/21(Thu) /

編集

無題

読んで頂き有難うございます。
うどん・そばと連日連夜
大丈夫ですか
暖簾を出して蕎麦屋だど
言っている店より
立ち食いのお店のほが
旨い店は沢山有りますよね！！

問題児（岩手）さん / 2010/01/22(Fri) /

編集

麺麺麺

> 問題児（岩手）さん
たしかに最近、昼のたびに麺を食べているような…。
お米を食べなくても、麺を食べていれば満足できる、ボクは麺系の人なんだなぁ…、って最近つくづく思います。

サカキシンイチロウさん / 2010/01/22(Fri) /

編集

サカキノホトンブログ

[PR]

永坂更科スタンドコーナー