サカキノホトンブログ天金

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天金

仕事の途中で新宿駅…、そこで朝をとることにした。

新宿駅で朝食をとる。
いくつかボクには選択肢がある。
東口だったらまずは、ベルクのプレート。
西口にくるとチョイスの幅が一挙に増えてスパゲティーやら大阪寿司やら、おそば、そしてここの朝定食。
今日はなんだかおなかが重たく、熱く感じてそれでひんやり。
豆腐の奴が食べたくなった。
それでここを選んだ次第。
地震が起こって、まだはじめてで具合はどんなか聞きたくもある。

どうですか？って聞いてみたらば、うちは結構、にぎわっている。
多分、電車のダイアが乱れた分、時間に余裕を持って出勤する人が多くなったからじゃないかな？
早めについて、それでうちで朝ご飯というお客様が目立つようになりました…、って。
なるほどたしかにそうかもしれない。
出発地でボヤボヤしてると遅れてしまう…、だから急いでまず目的地までいきましょうという行動パターンになったような気もします。

しっとり蒸気で焼いた鮭。
脂が落ちてさっぱりとした味わいで、それにご飯と汁にしらすおろしでひと揃え。
他にも奴や納豆、焼き鯖定食なんかがあって、それら定食のメインを単品注文できる。
どれを追加でたのんでも５０円というのがステキ。
アリガタイ。
追加で豆腐の奴をたのんで、この店選んだ当初の目的、成就する。

しらすおろしの横に海苔。
関西風の味付け海苔で、味付け海苔の中でも強めで、しつこいほどのコッテリ味がついている。
この店のこの朝食を飽きず食べるようになったのは、もしかしたらこの海苔が、キッカケだったのかもしれないなぁ…、ってちょっと思った。
そのまま食べると上顎に、ピトッと貼り付きまるで海苔の佃煮みたいな味になってく。
ご飯と混じると、甘みに醤油の風味が香りおむすびみたいな味になる。

今朝の大根おろしは甘い。
うま味もあって、食べるととてもみずみずしい。
しらすも小さく、サイズがそろった甘塩のモノ。
醤油をかけずとも、そのまま十分味わえる。
大きな豆腐。
ネギとすったショウガがタップリ。
ちょっと前まで、生のネギ…、特に白いところはあんまり好きじゃなかった。
匂いが強くて他の食材を台無しにするような気がして、たいてい抜いて！とお願いしてた。
けれど最近、あんまりそれも気にならない。
歳をとって、どんどん味覚の幅が広がる。
食いしん坊がすぎてこだわりなくしてしまった…、ってことかもしれない（笑）、けれどそれはそれで良し。
いろんなモノを分けへだてなく食べてあげよう…、クイシンボ！
ひんやりとした豆腐はスルンと喉からお腹をなでてゆく。
朝の体が気持ちよくなる、目が覚める。

ところでテーブルの上のこの物体。
下半分が乳白色のやわらか気味のプラ容器。
液体調味料を入れておくためのモノなんだけど、昔、食堂で、これに入ったいたのは必ずウスターソース。
まれにトンカツソースが入って、ガラス容器の醤油差しの横に置かれて、立っていた。
洋食屋さんでも、中華料理のお店でも、これに入っているのはソース。
絶対、醤油じゃなかった記憶が今でもある。

今はそんなコトにこだわる時代じゃない。
そうかもしれない。
安くて、便利で、こわれない。
だから重宝するのだろうけど、やっぱりちょっと違和感がある。
和食のお店で、これ以外に調味料入れがないんだから、これを醤油と判断するほかないのだけれど、ちょっとビクビク。
使う前に鼻先近づけ、軽く容器を握ってやる。
するとフガッと空気がでてくる。
嗅ぐとたしかに醤油の香りで一安心。
それでもそれが外にでてくる途中でソースに、変わってしまうんじゃないかって、ちょっと垂らして味をみる。
まごうことなき、それは醤油で当たり前だと、フフッと笑う。
さてさて、仕事にでかけます。

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2011/03/30 (Wed) 丸の内リム：和 Comment(0)

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