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サカキシンイチロウノホトンドゼンブノブログ
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    サカキシンイチロウ
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    豚珍館で昼にしました…、新宿駅の西側で働くおじさんの強い味方のとんかつ店。



    ヨドバシカメラの裏の裏。小さな路地に面したビルの２階にあって、その一階もランチでにぎわううどんのお店。
    表通りにでるとそこはチェーン店がひしめいていて、けれどこうして目立たぬ場所にココにしかないお店がずっとガンバっている…、ステキであります。
    急な階段…、しかも暗い階段の先にぼんやり明かりが見えて、のれんが揺れる。
    一歩一歩、踏みしめるように階段のぼってお店の前にたつと即座に扉が開く…、内側からお客様の気配を確かめ開けてくれるのだけれども、まるでそれが自動ドアのように思えてオモシロくなる。



    チキンミックスって料理にします。
    チキンカツにカニコロッケが盛り合わせになる手軽なセットで、ご飯に汁がついてたったの７００円。
    サラリーマンの昼ご飯で大切なのは「スピード・ボリューム・手軽な価格」で、ここはその三拍子が揃ったお店…、特にスピード。
    速くだすため二度揚げをして、それでカラッと軽く仕上がるオゴチソウ。
    鶏は分厚い胸肉で、それに俵型のコロッケが２個つきタップリキャベツと一緒にひと揃え…、ボリューム感も満点で、思わずお腹がグーッとなる。



    まずはキャベツを最初に食べる。
    かなりの山盛り…、最初はそのままなにもかけずにムシャムシャ食べる。
    甘くてとてもみずみずしくて３分の１ほど食べたら、スイートチリのソースをかけて味かえムシャムシャ。
    とんかつ屋さんでありながら、スイートチリが置かれてるとこがオモシロく、しかもココでは「イタリアンソース」とこれをずっと言い張っている（笑）…、まぁ、おいしんだからそんなところはどうでもよくて、甘くて酸っぱく、しかもニンニクの風味が効いたこれと食べるとキャベツが野菜の料理になってく。
    これでカツを食べてもおいしく、けれどボクはオーソドックスに。
    辛口のウスターソースをかけて芥子と一緒にパクリ…、分厚い胸肉がサクッと歯切れてサッパリとした旨味となって口を満たしてご飯をねだる。



    クリームコロッケはカニの風味がドッシリしてる…、ホワイトソースがポッテリかなり濃厚で、ご飯の上にのせて食べるとドリアな味になっていく。
    このコロッケはかなりの人気で、ホワイトソースが好きなおじさんって結構いるんだってニッコリ笑う。
    ご飯は少なめ半ライス…、代わりにお代わり自由の豚汁お代わりして食べる。
    ちなみにココの豚汁はちょっと変わった作り方。
    脂ののった豚の端材を細かく刻んで炒めて脂をにじませて、それをよぉく炒めて風味と甘みを引き出しておく。そこに大根と玉ねぎくわえてコトコト煮こむ…、大根が飴色になるまで煮込んでタップリ。
    クチャっと潰れる大根がまるでおでんのような食感がある…、味噌は辛めの麦みそで熱々、しかもズッシリ手にも重たいゴチソウ。
    お代わり分は具材がちょっと少なくなってしまうのだけど（笑）、それでも充分たのしめる。
    お腹をほどよく満たして気持ちも満たされて、仕事に向かう、ガンバロウ。


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