サカキノホトンブログスモークサーモンマスカルポーネ

S	M	T	W	T	F	S
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30

スモークサーモンマスカルポーネ

テラスでむかえる今朝の朝。

寒くてさすがに好んでテラスに来たわけじゃない。
実はサブウェイでサンドイッチを一個買い、そこでそのまま食べて帰ろうと思ったのだけど、お店が満席。
分煙の店ということもあり、タバコの匂いがカウンターまでただよってくる。
ちょっと嫌だなぁ…、と思って、テイクアウトにしてもらう。

どこで食べよう…、そう思いながら街を歩くと、タリーズみつける。
テラスの大きな気持ちいい店。
さすがに朝からテラスを使う人はまばらで、タバコの煙も気にならない。
よっしゃ、ここでとコーヒー買ってテラスに座る。
ドリップコーヒー。
熱さ避けのためのスリーブはずして、中の熱さを手に伝えてほんわかあったか。
フウフウ飲むと焦げた香りがこうばしく、甘さと酸味が舌の両側に広がっていく。

サンドイッチを開きます。

季節限定のプレミアムサンドイッチ。
全部で二種類。
パストラミとスモークサーモン。
どちらもニューヨークのデリカテッセンの定番メニュー。
サンドイッチの具材の代表。
ちょっと高めのお値段で、たしかにプレミアム。
真っ赤なクリスマスモチーフの商品ポスターが、ホリデーシーズンくらいはちょっと贅沢しませんか…、ってサジェスチョンをしているようでためしてみます。

スモークサーモンとマスカルポーネのサンドイッチ。
スモークサーモンとクリームチーズの組み合わせというのは、ニューヨーカー的ベーグルサンドイッチの大定番。
ウィートブレッドを選んで強めにトーストしてもらう。
トマトを抜いて！
オススメソースはジェノベゼだって言うので、そのままその通り。
作る手元をみていると、チーズはスプーンに一杯ほど。
うすぅく伸ばしてパンの片面に塗りこめてくのが、まるでバターのようだったりする。
スモークサーモンは細切れで、端材っぽくって値段も値段だからなぁ…、って思いながらそれでもワクワク。
ズッシリとした一本が、みるみるうちにできあがる。

サンドイッチを包んでた紙を開くと、スモークサーモンの脂の匂いがポワンとします。
あぁ、なつかしい。
ニューヨークのデリカテッセンの匂いがしてくる。
長い間、行ってないなぁ。
甘くて切ない気持ちがしてくる。

さていただきますと食べると、うーん。
かなり微妙な出来上がり。
スモークサーモンが硬くてちょっと筋張ってて、本来あるべきネットリ感がまるでない。
ゴワゴワ、しかも味もそれほどしてこない。
クリームチーズも存在感がほとんどなくて、野菜の食感、味がほとんど。
パンがフカフカしているのも、チーズやサーモンを支えきるには力不足に感じてしまう。
これはサブウェイのサンドイッチで、ニューヨーク風のスモークサーモンのサンドイッチじゃないんだってコトは十分わかっているのに、それでもなんだか寂しくなっちゃう。
ガッシリとしたパンの間にネットリとしたスモークサーモン。
クリームチーズが歯茎をガッシリ固めるような、ドッシリとした歯ごたえこそがこのサンドイッチのおいしいところ。
…、のはずなんだけど、その独特の食感はどこにもないのが哀しくなっちゃう。
それでも最後までたのしめるのは、ジェノベゼソースがおいしいから。
爽やか。
ドッシリ、コクもあり多分、これだけパンに塗って食べてもおいしく感じるでしょ。
贅沢いってもしょうがない。
もっとがんばり、早くおいでとニューヨークが手招きしている。
そう思うコトにいたしましょうか…、さて、仕事。

[0回]