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2026/04/11 (Sat)

お通で雑炊

歌舞伎町にて気になるお店…、数ヶ月ほど前に開業したばかりの「お通」というお店を昼に訪ねる。ランチとする。

宮崎市に本店がある雑炊専門のお店だという。
化学調味料や添加物を一切使わぬ正直な味。基本の雑炊にトッピングをいろいろほどこし、好みの味にして味わえる。
安いものなら１０００円前後。贅沢にカスタマイズしていくと３０００円とかの雑炊を作ってたのしむこともできるというたのしいお店。
しかも２４時間営業というのが歌舞伎町らしいといえばらしくて、やってきてみてビックリします。
ランチタイムも終わる時間帯にしてほぼ満席の大繁盛。

かつてこの店。「にぎにぎ一」という立ち食い寿司のお店があって、そこはかなり苦戦をしていた。なのに雑炊屋さんで大繁盛。
実はこの店。ウェブを通じて「飲んだ後には雑炊を」と積極的にアピールしててホストやホステスさんにも気軽にご利用頂いてます…、と。
なるほどそんな感じのおにぃさんやおねぇさんがニコニコ食事をたのしんでいる。
これも戦略。オモシロイ。
で、肝心の雑炊のおいしいこと！ビックリしました。
青のりの雑炊に明太子をトッピングしたもの。それからエビの雑炊をたのんでそれぞれ食べ比べ。

ご飯は麦飯を混ぜたモノでホツホツ、炊いても食感軽やか。
出汁はしっかりとした甘めのモノで九州料理独特の、ドッシリとした旨味、甘みにウットリします。
どちらにも玉子がくわえられているんだけれど、よく溶いて白身も黄身もの一体化したのを最後に流して温めやってくる。だから最初は半熟なんだけど、数回かき混ぜただけで全部に熱がキレイに入って、シットリフックラ仕上がるステキ。
エビ雑炊にはゴロゴロエビが入ってて、味噌の旨味も強烈で、十分メインの一品としてふるまう贅沢。

おかず代わりにととったチキン南蛮も本格的で、鶏もも肉を生姜風味のつけダレにしっかりつけてまず揚げる。
そこにタップリ、タルタルソース。玉ねぎやゆで玉子を細かく刻んださらさらとした仕上がりのモノで、それが鶏にしっかりからむ。
酸味はやわらか。ムチュンと歯切れる肉の食感が肉感的で、口の中ににじむタレやソースの風味に体がとろけるオゴチソウ。
他にも九州系のおつまみ料理が豊富に揃ってて、贔屓にするのも悪くはないかと思ったりした。オキニイリ。

お通新宿歌舞伎町店

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[4回]

2015/04/25 (Sat) 丸の内リム：和 Comment(0)

オーエスワン

ゴールデンウィーク明けになっちゃうんじゃないかなぁ…、と思っていたアップルウォッチが、なんと発売当日に手に入っちゃった。なんだかウレシイ。

手首にのっかる未来のガジェット。
ステンレススチールの小さな方の本体にミラノループのベルトを合わせる。
なめらかなボディーはとても上等。マグネットでピタッと腕に巻き付くベルトは官能的とも言える食感。磁気を嫌う従来型の腕時計では採用しようにもできないギミック。
時間合わせをするコトもなく、ただ淡々と今の時間を表示してくれる。時の精度へのこだわりという時計業界の人たちが命がけで執着していた神秘性があっけなくも覆っちゃった。
これで機械式時計の価値がなくなっちゃうっていうコトはないだろうけど、これで十分いいと思えばこれでよし。他にもいろいろできることはある。けどなによりも時計としての出来栄えがあまりにもよく感心しました。ツカイコム。

そして朝、ちょっと変わったサンドイッチではじめる土曜日。

「峰屋」っていうパン屋さんが家の近所にあって、そこでハンバーガー用のバンズを首尾よく手に入れて、それを使ったサンドイッチ。
バンズをトースト。
中に挟むのは軽くソテした白ソーセージ。チェダーチーズにドッサリレタス。ほんの少々、マヨネーズ。野菜で作ったハンバーガーのような仕上がり。
パクリと食べるとザックリレタスが歯切れて痛快。自然な甘みがおいしいバンズはドッシリとした歯ごたえで、噛めば噛むほどおいしくなってく。
レタスがこんなにおいしいなんて…、ってビックリしつつ、それもすべてバンズがおいしいからなんだと思ってニッコリ。オキニイリ。

手作りのパン峰屋

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ところで先日、観てしんみりしたＤＶＤ。「her」っていうスパイク・ジョーンズ監督の手になるＳＦドラマ。

パーソナルアシスタント的な究極のＯＳというのが開発されて、これがユニバーサルなＯＳなんですね。
デスクトップのＰＣからモバイル端末までをシームレスにつないで、利用者の性格や趣味、仕事の履歴などをベースに最適なソルーションを提案するというモノでいわゆる最近流行りの「ビッグデータ」を活用した「あなたひとりだけの秘書」のようにふるまってくれる。

ただ、大人が秘書のような存在に求める究極の機能は「恋人」。
あなただけの秘書は、そのうち「あなただけの恋人」のようにふるまいはじめる。人という生き物は自分を理解してくれる人のことを好きになるようにできているのでしょう。
してほしいこと、したかったこと。それを次々指摘して先回りしてできるように準備してくれたりするコト。それを自分に対する「愛」と翻訳してしまう。
愛する相手のコトを、人はどんどん知りたく思う。
最初は自分のことを知ってくれているコトで満足できるのに、相手のコトを知りたい一心で根掘り葉掘り聞いてしまうことから悲劇がはじまるのです。

近未来のロサンゼルスを舞台にしつつ、実際、撮影されてる場所が上海だったりするのだけれど、不自然なとこがほとんどなくて、なるほど未来のロサンゼルスは今の上海って感心したりするのもたのしい。
なにより、その時代の人たちが目の前に人がいるのにみんなぶつくさ、マイクに向かってＯＳと会話している。そんな景色が今の東京の地下鉄景色に似ていてちょっとぞっとする。

ところで、中国語圏でのこの作品のタイトルが「雲端情人」。
雲端っていうのは、クラウドっていうことなんでしょう。情人は恋人。クラウド上の恋人ってたしかに映画の内容にとても忠実でロマンティック。
日本のサブタイトルは「世界でひとつの彼女」。
見終わって、たしかにそうかも…、とジワジワきいてくるタイトルで、ちなみにその究極のＯＳの名前が「ＯＳ１（オーエスワン）」でござんす。ヒントです。

[3回]

2015/04/25 (Sat) 映画・音楽・アート Comment(6)

インデアンでスパゲティー

午前中で仕事を終えて、あとは家でのんびり仕事。さて、その前にお腹を満たして帰りましょう…、と、東京駅の近くのビルの地下にある「インデアンカレー」にやってくる。

東京にあって大阪由来の名店を集めたというのが売りの商業施設。その何軒かは東京の風土に合わず撤退したけど、今でも頑張るお店が数軒。
小さいながらもこの店も人気があって次々、お客様がやってくる。
カウンターだけ。
入り口でお金を払ってカラーチップをもらって着席。お店の人がすぐやってきてお冷グラスとキャベツのピクルスがストンと置かれる。

カレーライスはすぐやってくる。カウンターの中に飯櫃。そこからご飯をお皿に盛って、横に並んだ保温ジャーの中に入ったカレーをたらんとかけ回すだけ。
そのよそおい方がとてもなめらか。いとおしそうで、見ているだけで喉がなる。

ボクはインデアンスパゲティーを選んでたのむ。
スパゲティーにカレーをかけたモノ。ただ、スパゲティーをあらかじめ厨房の中でジャジャっと炒めておくのです。だからちょっと時間がかかる。
キャベツのピクルス食べながらちょっと待ちます。お腹がちょっとすいてくる。

カレーを無性に食べたくなるのは、体のバランスを壊したとき…、っていう説がある。カレーのスパイスパワーで体の機能が本来の力を取り戻してくれるからというコトらしいのだけれど、もしかしたら今日のボクがそういう状態？
スパゲティーの量は半分にとお願いしました。ご飯を選ばなかった理由は、スパゲティーの方がカレーにキレイにからんでくるコト。それに炒めた麺を噛んでるうちにその歯ごたえで、頭が満腹を覚えてくれそうに思ったから。

ココのカレーはまず甘い。これはカレーだと思い込んで食べるとビックリするほど甘くて、けれど甘さが消えると口の中にドッシリとした辛味が残る。
突き抜けるような辛さじゃなくて、うねるような重たい辛さで食べてるうちにどんどんお腹が汗をかく。
よく煮込まれた肉のかたまりがコロンと入って、それをフォークで押すとクチャっと潰れるやわらか。食べるとコレが立派に肉の味がする。
固めに仕上げたグリーンピースが入っているのがウレシクて、あっという間にお腹に収める。

それにしてもこのお店。カウンターのお店のくせにサービスが良い。お冷グラスがちょっと軽くなるとすぐに注いでくれる。食事が終わりそうになると、ストンと爪楊枝が入った器がやってくる。しかもそれの一本だけが取り出しやすいようにつまみ上げられていて、やさしい気配りに感心します。オキニイリ。

インデアンカレー丸の内店

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[4回]

2015/04/24 (Fri) 丸の内コア：洋 Comment(4)

甘い朝

朝、甘いもので軽くはじめたく東京駅のヤエチカの端。

アンクラーっていう店にくる。
スペイン料理の気軽なお店で、キッチンの一角にチュロスを作る専用の小さな厨房が作られていて、そこで揚げたて、出来たてのものを食べられる。
朝食の時間帯にはコーヒーがつき、気軽な値段というのもうれしい。

食欲をあまり感じぬ今日の朝。
熱はとれたけど、咳がまだまだ続いてていがらっぽさに甘いものを求めたのでしょう…、熱いコーヒーにカカオクリームをサイドにそえてひと揃え。
細めでサクッと仕上がっている。ほのかにバニラの香りがおいしくて、揚げた油の匂いが鼻をくすぐり食欲さそってくれる。

そのまま食べると塩の旨味が生地の風味をひきたてる。

フックラとしたクリームをタップリつけると、口の中でジュワリととろける。カカオの苦味がバニラの風味をひきしめ大人味にする。
コーヒーにトプンとつけて食べるのも、また一興です。
コーヒー吸い上げシットリとしたチュロスがトロリと、口に入れた途端にとろける食感が、せつなく、甘く、ウットリさせる。コーヒーに移った油がコーヒーにコクを与えてくれるというのもまたオゴチソウ。
ちょっと仕事をいたします。

ANCLAR

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ところで昨日、ホンダジェットがローンチしたって、ニュースでテレビが湧いていた。ひさしぶりの国産飛行機。ジェット機としては史上初という快挙を伝える明るいニュース。

何十年も秘密裏に開発が続いていたということらしく、創業者の本田宗一郎さんの夢をただただ追い続けてからというスバラシサ。
しかもその夢。
「シビックに翼をつけて飛ばしたい！」。
バイクをはじめ徹底的にパーソナルな移動を助ける道具を作り続けた会社。だから「飛ぶバス」じゃなくあくまでプライベートジェットに執着したというのが、おそらく成功のキッカケだったに違いない。

で、この動画。
モノを作り続けるコトを心底「たのしい」と思い続けたホンダとう会社の歴史を感じる名作。
日本人が世界に誇るべきすべてのモノに尊敬の念をもって立ち向かう謙虚と情熱。未来を信じる前向きがみなぎる会社はステキと感じる。トヨタじゃないな…、と思いもしました。オキニイリ。

[6回]

2015/04/24 (Fri) 丸の内コア：喫カバ Comment(2)

アカサカノヨル

夜、視察を兼ねた会食をする。まず待ち合わせを赤坂見附で…、ならばココしかないでしょうと、HOOTERSで待つ。

やっぱりたのしいお店です。サラリーマンがメインの客層。
みんなニコニコしながらお店にやってきて、フーターズガールと一緒にテーブルに案内されてるその瞬間から「来て良かった！」って空気が漂う。
居酒屋で酒を飲んでも仕事の話が中心になる。
けれどここなら仕事の話をしなくすむし、なにより愚痴を言うのが恥ずかしくなる明るい雰囲気。いいなと思う。

みんな揃って、みんなはビール。ボクは病み上がりにてトニックウォーターをもらって一緒に揚げたピクルス。
大きなお皿にドッサリ山盛り。酸っぱくサクサク、たしかに旨く、けれどこんなにたくさん食べたら、お腹がすいてしょうがなくなる。
そろそろ移動をしましょうか…、って赤坂の街を散歩する。

フーターズ赤坂店

関連ランキング：アメリカ料理 | 赤坂見附駅、永田町駅、赤坂駅

赤坂見附の駅前から１０分ほども歩いた場所。アカサカサカスの裏側辺りにあるビステッカっていうお店。

１年ほど前まで「グーイタリアーノ」っていう普通のイタリア料理屋さん。
そのときはランチタイムは人気だったけど夜のお客様が集まらなかった。パスタやピザは昼に食べればいい料理。
ディナータイムにもパスタやピザを売り物にしては生き残ることはむつかしい。
もともと運営会社は焼肉専門店を持っていて、それなら肉がおいしいレストランとして再スタートをと。
そしたらこれが大成功というオモシロイ店。

今日もほとんど満席状態。
キッチンの前の一等席をもらってそこでおいしい勉強をスタートします。
まずはサラダ。
サラダ自体は葉っぱ野菜にハムにゆで玉子。チーズをタップリかけたどこにでもあるようなモノ。けれど提供方法が面白くって、ボウルをまるで鉢カバーのようなフレームに乗っけて提供。
サラダボウルの位置がほんの少しだけ上にあるだけ。ただそれだけで、料理が贅沢にみえてくるのがオモシロイ。

ワインのお供にとカラマリフリット。
バリバリとした衣がおいしく、よく揚げられて水気を吐き出したイカの食感、歯ごたえ痛快。レモンをタップリ搾って食べると、油っこさを微塵も感じるサッパリ味で、HOOTERSにて食べてたピクルスのフリットも半分、これならもっとたのしく食べられたのに…、とわがままをいう（笑）。

そしてココの名物料理。カルネミストという肉盛合せ。

その日の仕入れのおいしい肉を３種類から５種類選んで盛合せというモノで今日は４種盛り。
尾崎牛のミスジにクリ。USビーフの熟成ハラミに、和牛を使ったハンバーグ。
いやはややってきたその瞬間に、おっと声があがるほど肉感的なる肉の断面。ツヤツヤなんともみずみずしくて、レアで仕上がるうつくしさ。
塩だけほどこし焼けていて、それで十分、おいしくビックリします。
ハンバーグは更に色っぽい食感で、芯の部分がネットリ舌にからみつく。クチャっと潰れて旨味を口が口に広がっていく、そのおいしさにウットリします。

基本的な調理方法はイタリア料理的ではあって、けれどピザは無い。
ピザのかわりにフォカッチャ生地を薄く伸ばして焼き上げて、そこにチーズや野菜や肉を散らして味わう料理が名物。
サックリ歯切れてトロンととろける軽い食感で、食べても食べてもお腹が重たくならない料理。だからお酒がたのしく進む。
スパゲティーもありはするけど売り物にせず、ラザニアを売る。それもシートパスタは最小限でほとんどソースという状態。これもお酒のお供にピッタリ。よく考えたなぁ…、って感心します。オキニイリ。

ビステッカ赤坂店

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[4回]

2015/04/23 (Thu) 銀座ウェスト：洋 Comment(0)