サカキノホトンブログ今年最初の虎屋の氷

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今年最初の虎屋の氷

赤坂見附にやってきたらば、どうしてもやっておきたいことがあった。

夏の扉を開けるために、虎屋茶寮でかき氷。
シーズン最初のかき氷は、このお店のあのかき氷でどうしてもはじめたくって、それで坂道テクテク歩いてやってくる。
そういや、この前、マンゴーチャチャでマンゴー氷を食べてしまった、と思いつつ、あれはあくまで台湾スイーツ。日本のかき氷は今日がはじめて。…、ということにしておこう。
それにしても昨日までの陽気が嘘のように今日は寒くて、それでも体の中だけはかき氷は模様にしておこうと気合を入れて坂道上って汗をかく。

そして今年最初の氷を、あんず氷を選んでことほぐ。
サラサラの氷と干した杏をシロップで戻したものと、それをトロリと煮たジャム。シロップは杏の酸味をくわえて作ったアマレット風味の大人仕様で、サラッと味わい上品で、甘みが後に残らない。
今日は練乳をあとからかけて、乳の旨みとコクと風味を足して味わう。
最初はサラサラだった氷がゆっくりとけてって、そこに練乳のトロミが混じってシャーベットのようななめらかさになっているのが愛おしく、一口、そしてまたひとくちと時間をかけてゆっくり味わう。オキニイリ。

友人たちは宇治金時に練乳かけたり白玉追加したりと自分の好みにしたててたのしむ。
この「誂え感」がここのステキなところ。お客様のわがままを誠心誠意聞いて差し上げましょうという気持ちをずっと保てる程度に、ほどよく暇なところがいいのでありましょう。
大きなお店にポツリぽつりと浮かぶように置かれたテーブル。座り心地のよい椅子に、隣の会話が気にならないゆったりとした通路があって、しかもいつもひっそりしてる。
ゴールデンウィークのこの時期も、のんびりしてる…、なんと贅沢、オゴチソウ。

虎屋菓寮赤坂本店

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ところで今日、ぼんやりと赤坂見附の街を歩いて、閉店中のお店の多さにちょっとビックリ。個店の勝ち負け以上に、これから街の勝ち負けが顕著になってくるんだろうなと。
そんな中で、こんなとぼけたお店を発見。