サカキノホトンブログ銀座ウエスト

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銀座ウエスト

九州から来た友人と、朝を銀座ウェストで。
実はパンがおいしい別のお店に行こうと思い、行ってみたんだけれど今日はガッカリ定休日…、それで急遽、場所をかえキラキラとした朝にした。

いつも感心するのが、すべてがキラキラしているところ。
スプーンにナイフ・フォークがピカピカ、シュガーポットやフレッシュクリームを収めたポットは見事にキレイに磨きこまれてピカピカキラキラ。
お皿もキレイに真っ白で、その陶器よりも白いテーブルクロスに椅子の背当てにはレースのカバー。
キラキラである、けれど決してギラギラじゃなく、しかも一番キラキラしているのはお店の人のにこやかな顔…、ステキであります。

そして朝のサンドイッチ…、ハムトーストサンドというのを食べる。

ココにはもひとつ、ハムサンドというのがあってそれのパンをトーストブレッドにしてもらうこともできるのだけど、そちらはハムが生のまま。
ハムだけじゃなくレタスも挟んでやってくる。
ところがこちらはグリルドハムで、ハムの厚さも若干厚い。
ロースハムの脂がジュワッと前歯で滲む…、サンドイッチというよりもグリルドハムを手づかみで食べてるような食感、贅沢。
サクッと歯切れるトーストもカサッと乾いてごちそう感を盛り上げる。
レモンをギュッと搾って食べると、ハムの脂がスッキリとうま味が引き立つ、オキニイリ。

ちなみにココの商品づくりの入念にして丁寧なコト。
例えばレモンは皮の黄色い部分をキレイに剥いてくる…、皮の苦味や油がハムのうま味を邪魔せぬようにという配慮。
アイスコーヒーのグラスを満たすカチ割り氷。
大きく割った氷を一旦、キレイに洗う。砕けた小さな氷の破片を丁寧に洗い流して使うから、アイスコーヒーを薄めずずっとほどよき濃さで冷やしてくれる。
ちょっとした一手間が、料理の味を格段においしくさせる。アリガタイ。

尽きぬ会話のお供にそれじゃぁ、シュークリームをたのんで食べよう。

ゴルゴンゾーラクリームのシュークリームを２人でひとつ…、とお願いをする。
切ってお持ちしましょうか…、と。
お願いしたら、キレイにスパッと２つに切ってしかもそれを銀紙ホイルを袴にお皿に乗っけてどうぞ。しかも小さなナイフとフォークを一組づつと、なんと贅沢。

薄い生地…、シットリしていて玉子の風味がホワッと香るシュー生地の中にタップリ、クリーム。
名前の通りゴルゴンゾーラの香りと軽い塩味がお菓子というよりチーズの料理を食べてるみたいな風味をくれる…、コレで泡を飲んだら多分旨いだろうなぁ…、と。
生地に比べてタップリとしたクリームにココロがフワリと浮かぶよう。
よき朝でした…、さぁ、移動。

洋菓子舗ウエスト銀座本店

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[7回]