サカキノホトンブログはまの屋パーラー

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はまの屋パーラー

東京駅を中心に昼まで過ごす今日の朝。

丸ノ内線にそのままのって銀座でおりる。銀座という名の駅の中で、銀座に無いのは丸ノ内線の銀座の駅で、外堀通りを超えれば銀座。なのにココは有楽町…、って感じがたのしい。
階段あがると数寄屋橋っていうのもなんだか風情があって、オキニイリ。
有楽町のマリオン抜けて、山手線のガードの向こうに丸の内。通りをまたぐと地名が変わる以上に空気が変わってくよう…、オモシロイ。

目指す場所は「はまの屋パーラー」。サンドイッチがおいしい昭和な喫茶店。
創業以来ずっとやってたシニアスタッフが一旦引退。それを若い人たちが引き継いで今に至るという、歴史もこれまたオゴチソウ。
若い人たちが受け継いでからも、お店の雰囲気はほとんど変わらず、変わったモノと言えばiPadをメインに据えたオーディオセットとレジ周り。
そんな程度が十分、過去に対する真摯なリスペクトにて、いいなと思う。

サンドイッチは見事に昔のままであります。
ハムと玉子のサンドイッチをハーフハーフでつくってもらう。パンはトーストしてねとお願い。
タプタプカシャカシャ、卵をボウルでとく音がして、ジャジャっと焼ける音と匂いがそれに続いて出来上がり。
レースペーパーの上にキレイに並んだ姿。一枚のサンドイッチブレッドを４つに切るというこの入念。どれもがずっと変わらず今日もおもてなし。

カサカサとしたトーストブレッドが前歯をくすぐる食感たのしい。
ムッチリとしたハムにレタスがみずみずしくて、ほどよくほどこしたマヨネーズの風味と酸味がキリッと味をひきしめる。
フックラやけた玉子はかろやか。バターの香りと塩の旨みで調味料など他にはいらぬ、贅沢にして味わい深い旨みが口に広がっていく。
あぁ、目がさめる。
今日も一日がんばりなさい…、と背中を押してくれるがごとき朝のゴチソウ。

いつもはコレに酸っぱいコーヒーを合わせるんだけど、今日はちょっと変わったオーダー。
バナナジュースを組み合わせます。
バナナとミルクだけで作った濃厚ジュースで、ぽってりなめらか。自然な甘みとミルクの旨み。軽い酸味と渋味がほんの少しだけ後に残るのが、自然を飲んでるって感じでたのしい。
バナナジュースじゃなくちゃいけないときがおじさんにあるものですな…、今日が多分そんな日だった。
気がすみました…、さぁ、仕事。

はまの屋パーラー

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