サカキノホトンブログステーキ食べて、景気をつけて、韓国へ！

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ステーキ食べて、景気をつけて、韓国へ！

今日から海外…、羽田から出発するというシアワセな旅。そのシアワセをこの上もないシアワセにしようとそれで、朝をフレンチ。

シエル・エ・テールという、小さなビストロ。
江戸の風情の商業施設。日本家屋のしつらえの中にモダンなビストロ造り。
麹町にある「オーグードゥジュール」というフレンチレストランがやっている店。前から来なくちゃと思いながらも、やっと今日。
お店に入ると、なんとお店のご主人が「おはようございます」とやってきて、気持ちがなおさら盛り上がる。

フレンチトーストで有名な店。
けれど旅立ちの前に食べるべきものは、モーニングステーキでございましょうぞとそれをたのんでコーヒーを飲む。
肉で元気をだす所存。
オーブンの中であっためたバゲットが来る。パリッと皮が香ばしく、しかも一緒にやってくるバターがキレイに搾り出されてあぁ、エレガント。
コーヒーのお供にパリパリ、バゲット食べて待ってきたのがこの一皿。

網目のついた牛ロース。
脂もほどよくのっていて、焼かれた姿がつやつやしてる。
ナイフをあてるとサクッと切れます。スパリと切れた断面は、芯がロゼ色。見事なミディアムレアな状態。
肉の香りが芳醇で、口に入れるとドッシリとした脂の旨みが舌に広がる。
噛むとジュワッと肉汁と脂が口の隅々ぬらして、クチャリと潰れる。繊維がたちまちほぐれる食感すばらしく、体の中に元気がみなぎる。

ベアルネーズソースを添えて、ハーブの香りと酸味が肉の旨みをキリッとひきたて旨い。
ネットリとしたソースがからんで肉の食感、なめらかにする。
サイドのポテトグラタンもチーズのコクとソースの旨み。ポテト自体の甘みがひとつに交じり合い、いんげん豆のキュッキュと奥歯をくすぐるような歯切れ感もまたオゴチソウ。
あっという間にお腹の中にすべてが収まり、麹町のお店に今度は行かなくちゃと思って挨拶。旅のお腹が出来上がる。

シエル・エ・テール

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ちなみに今日はこれからソウル。少人数のゴキゲンな旅。