サカキノホトンブログ四ツ谷のメキシコ…、サルサカバナバール

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四ツ谷のメキシコ…、サルサカバナバール

メキシコ料理が無性に食べたく、それでサルサカバナバールっていう店。

四谷駅前の飲食店がズラリ並んだ「しんみち通り」のはずれにある小さな店で、前からずっと気になっていた。
メキシコ料理はアメリカ時代にお世話になった青春の味。
時折無性に食べたくなる。けれど日本ではなかなか本当のメキシコ料理に出会うことがむつかしくって、でもこのお店。お店自体が発散する空気感がただならぬほどメキシコ的でそれでやっと今日のコト。

まずは飲み物…、ピッチャーサイズのカクテルが充実していて、マルガリータにしようかと思ったんだけどフローズンになっちゃうという。時間をかけると溶けちゃうからと、それでピッチャーサングリア。
ワカモレをコーンチップですくいあげ、パリポリ食べる。コリアンダーの青い香りとサルサの酸味とキリッと鋭い辛味がたのしい。
メニューはかなり多彩で、伝統的なメキシコ料理もあれば、イタリア料理やスペイン料理をメキシコ的に再構築したような料理もあってなかなかたのしい。

素材、特にスパイス類にはこだわってるようで、チレ・ワヒージョとエビの炒め煮がメニューにあった。
旨味と香りが強烈な赤唐辛子がチレ・ワヒージョ。にんにく、油に唐辛子、コリアンダーにエビの旨味が溶け込んだスープと一緒に炒めたもので、エビも旨いがスープがどうにもおいしくて、バゲット浸して貪り食べる。
香りは強烈、なのに味わい繊細で、いいなと思った。オキニイリ。

万願寺とうがらしにクリームチーズを詰めてフリッタにした料理もたのむ。
トマトとパプリカを裏ごししたピュレをソースにしたものを、たっぷりつけてハフっと食べる。
メキシコにはよくある大きな青唐辛子。辛味控えめで甘みをもったモノが日本では手に入りづらい。だから万願寺とうがらしをかわりに作った料理なのでしょう。
青い香りと仄かな辛味。チーズの旨味とポッテリとした食感が、青唐辛子とよき相性で、何を食べてもおいしく感じる。
また来なくちゃねと思ってニッコリ。いい店発見、いたします。

サルサカバナバール四谷店

関連ランキング：メキシコ料理 | 四ツ谷駅、四谷三丁目駅、曙橋駅

[3回]

2014/05/23 (Fri) 丸の内リム：洋 Comment(8)

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ひゃー

これはまちがいなく
うまいでありますね！

ネコスタさん / 2014/05/24(Sat) /

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オススメです

> ネコスタさん
ネコスタさん的に強烈オススメです。
ほんわかした雰囲気も最高！

サカキシンイチロウさん / 2014/05/24(Sat) /

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偶然

うちも夕べはメキシカンへ。冬休み以来なので、偶然です--！
コーンチップにちょい辛のサルサが前菜に出て、トマトライスとリフライドビーンズ付のDuをオーダー。私はポークエンチラーダ（柔らかくてトマトソースとチーズ乗せてオーブン焼き）とビーントスターダ(10cmのコーン煎餅にマッシュビーンズとレタストマトにサワークリーム乗せ）。マイケルのDuはチーズと鶏のエンラーダ。美味しかったデス。
メキシコ人のご家族親類でやっているフレンドリーな所です。装飾に黒煤っぽい金属が使われて、電球は星型に穴が沢山あけてあるデザイン、バーの壁に金属のとかげが這ってました。

ボルテイモアのおかずさん / 2014/05/24(Sat) /

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気取らぬゴチソウ

> ボルテイモアのおかずさん
気取ったメキシコ料理はどうにも苦手で、日本には気取らないバーっぽいお店が少ないんです。
だから昨日はうれしかった。
今、おいしいブリトーが食べたくってしょうがないです。

サカキシンイチロウさん / 2014/05/24(Sat) /

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うわーっ