サカキノホトンブログ豚珍館

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豚珍館

豚珍館でランチとします。

ヨドバシカメラに用事があって、それでやってきた西新宿。ついでにどこかで食事をしようと、いくつかお店を見てみるものの、すごい人出でどこも行列。
最初の気持ちは回転寿司と思っていたけど、そこはおそらく１時間待ちレベルの待ち客。そういえば、ここ数日間、がっつりお米ご飯を食べてなかったなぁ…、と思ってそれでここにした。
とはいえやっぱり行列で、けれど料理はクイック提供で、食べたらすぐに席を立つ回転の早いお店であります。
お店に向かう階段で待ってる間に注文もして１０分ほどでテーブルにつき、準備万端、すぐ食事！

チキンカツをメインにたのむ。
豚カツの店でチキンカツとはなかなか粋じゃないかと思う…、それにここのチキンカツは分厚い胸肉の皮をとり、肉だけにしてそこにギッシリ、細かなパン粉をほどこしあげる。
待たさぬようにと二度揚げで、だから衣はパリッとしてて、肉はフックラ。
スパッと歯切れる潔い肉。フッカリ歯ごたえやさしくて、白身魚と動物の肉のちょうど中間みたいな食感、味わい。
ウスターソースととんかつソースの真ん中くらいの薄い濃度の辛口ソース…、スパイシーでスッキリとしたその味と相性良くて、ご飯も進むオキニイリ。

それからメンチカツとかにコロッケの盛り合わせ。
そういえばメンチカツって久しぶりだなぁ…、と思ってパクリ。ビックリします。
ナツメグと胡椒の香りががフワッと鼻から抜けていく。
昔、洋食屋さんのハンバーグとかメンチカツってこういう匂いがしてたよねぇ…、今では肉の保存方法とか、牛の肥育の仕方が変わって昔のようにスパイスで香りをワザワザつけなくても良くなったから、こういう香りがなつかしい。
大きめに切った玉ねぎの食感、風味、みずみずしさとパン粉が挽肉にからむところも騒々しくて、ご飯が美味しく食べられる。

かにコロッケはポッテリ、硬めのベシャメルソースが蟹の風味や旨味をたたえ、ご飯と一緒になるとまるでドリアのようにふるまうところが、なんだかステキ。
ソースや醤油、塩に胡椒と調味料がたくさん揃う、
中でも異彩を放つのが、スイートチリソースがあることで、甘くてビリっと赤唐辛子が辛くって、キャベツにかけるとキャベツがご飯のおかずになってく。
フライにちょっとこれをつけ、醤油を垂らして食べるとどこか東南アジアの料理のようになってくれ、エキゾチックな味わいがある。オモシロイなぁ…、調味料の世界ってなんだかスゴくオモシロイ。

ご飯のお代わりと豚汁がお代わり自由…、しかも男性用のご飯は大きな丼で、女性用は小さな茶碗でと気遣い満点。
豚汁を半分だけくださいな…、ってお願いしたら一杯分よりほんの少しだけ少ない程度の分量がくる。ボクの隣の人たちがお代わりご飯を「四分の１」「三分の１」と注文してて、やってきたのがほぼおんなじ分量だったというのもなんだか微笑ましくて、こういうことは食品偽装じゃないんだよね…、と言って笑った。
互いが互いを気遣う気持ち…、それがステキなレストランを作ってくれるに違いない。そう思いつつ、ニッコリしました、腹いっぱい。

豚珍館

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2013/12/01 (Sun) 丸の内リム：和 Comment(0)

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