サカキノホトンブログアサンドイッチ、担々麺

S	M	T	W	T	F	S
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30

アサンドイッチ、担々麺

朝にサンドイッチを作る土曜日。午前中はぼんやりする日。

ライブレッドの薄切りを固面だけをトーストをする。マヨネーズを焼かない面に薄く伸ばして、薄切りキュウリにハムにチェダーチーズ。ハムにキュウリと次々重ねマスタードを混ぜたスプレッドを薄塗したら、パンで蓋してザクッと切る。
断面キレイに仕上がった。
パンを含めて具材のどれもががっしりとした仕上がりで、だからナイフに伝わる感触もガツンと力強かった。前歯に伝わる食感もゴツゴツとてもたくましく、チェダーチーズの旨みと風味が口に広がり元気が出ます。今日も一日、ニッコリと。

昼に新宿で野暮用があり、それをすませて遅めのランチ。花彫酒家という中国料理のお店にきます。

一時期、かなりの頻度でやってきていたオキニイリ。最近ちょっとご無沙汰でなつかしいかな、やってくる。
元気な中国系のおばさんがとりしきっているお店で彼女の元気な声が、階段をあがって２階の入り口に向かう途中から聞こえてくるのにニッコリします。
おばさんと呼ばれる年齢の働くの女性の、人懐っこさと元気な声と、ムジャキな押し付けがましさは世界共通。気軽な飲食店の宝物。

担々麺がおいしいお店。ランチの一番人気が、その担々麺に炒飯がどちらもハーフポーションでつくセット商品。
ネギや叉焼、かまぼこ、ニンジンとすべての食材がみじん切りされご飯と一緒にパラっと炒められている。味は塩がメインの薄味。担々麺のあくまでお供。
ポッテリとしたスープが麺にからむタイプの担々麺。
胡麻やクルミの風味がドッシリ。渋味やエグミが辛子の風味と挽きたて旨い。上等な店であここまでナッツの風味を強調しないけど、ここは大衆店であります。

堅苦しいお芸術的舞台を忘れて、大衆演劇のコッテリとしたサービス精神を味わうようなたのしさ味わう。
ランチをたのむと１５０円で小さな焼きそばを注文できる。
麺をバリッと揚げ焼きし、ポッテリとしたあんかけかけて味わう趣向。このあんかけも、甘くて醤油の風味も強くたのしくおいしい。
隣のおじさんが紹興酒を片手にあんかけ焼きそばのあんかけ部分を肴にしてた。たしかに十分、酒が飲めるような味でござった。オキニイリ。

ジャージャン麺がメニューに増えてて、たのんでみればこれがおいしい。
細めで縮れた麺がザクザク、歯切れて歯ごたえしっかりしてる。そこに豚ひき肉をタップリ使ったソースがかかり、グルングルンと混ぜて一緒にズルリと食べる。
刻んだ椎茸、タケノコの歯ざわり軽快。
口の中が騒々しくなる。
ココの隠れた名物が自家製ラー油で、それをタップリ咥えてヒーハー、汗をかきつつ食べていく。
「お元気そうで」と元気なかぁさんに挨拶されて、覚えてくれていたんだとニッコリしました。また来よう。

花彫酒家

関連ランキング：中華料理 | 新宿三丁目駅、新宿御苑前駅、新宿駅

[5回]

2015/04/18 (Sat) 丸の内リム：ア Comment(2)

■ この記事にコメントする

お名前
タイトル
文字色
URL
コメント
パスワード

■ コメント一覧

食べたい！

今日も美しいサカキさんド…
実はここ1週間、体調不良でまともな食事が摂れなかったのですが、不思議なもので食欲だけはあるのですよね。サカキさんのブログを拝見してるとあれも美味しそう、これも食べたいと欲の皮が突っ張るのですが、バナナ1本も食べられない矛盾…おかげで3kg痩せました。
よきダイエットチャンス(健康的じゃないけど)…と思いつつも、食べたいものが食べられるって幸せだなぁって噛み締めました。欲を満たすのも健康あってこそ。
サカキさんも、お気をつけて。

RHEIAさん / 2015/04/18(Sat) /

編集

食べられるしあわせ

> RHEIAさん
食欲があるということは、生きていく意欲があること。
なのに食べられないというのはつらいですよね。
お体が平静を取り戻されて、食欲も戻ってきますように。
ご自愛されてください。

サカキシンイチロウさん / 2015/04/18(Sat) /

編集

サカキノホトンブログ

[PR]

アサンドイッチ、担々麺