サカキノホトンブログロイヤルホストでワンポンド

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ロイヤルホストでワンポンド

ステーキなるものを無性に食べたく、それでロイヤルホストを訪ねる。

しかも神楽坂の途中のお店。選んだ理由のひとつは近所に気になるお店があった。それからもひとつ。この店の自体が数あるロイヤルホストの中でも、特別扱いされてるお店で、特別なメニューが用意されているから。
それでわざわざ。
散歩気分でやってきて、人出の多さにビックリします。今、東京の中でも勢いのあるエリアのひとつがこの界隈。

お店に入ると、改装されておりました。
一時期、モダンなカフェみたいな造りになってて、ロイヤルホストらしさが失せてた。けれど見事に往年の…、１９８０年代後半のロイヤルホスト絶頂時代の雰囲気が蘇っててニッコリします。
ただ注文をして仕上がるテーブルの上の状態。プラスティックの箱にシルバー類が雑然と入ってガシャンとやってくる。安いお店じゃないのにね…、ってちょっとガッカリ。アイスティーにオレンジスライスの分厚いのが入ってくれてて、それで気分を持ち直す（笑）。

肉を喰らう前には野菜。それで生ハムサラダをたのんで食べる。
ムッチリとした上等な生ハムがタップリのっていて、あわせたレタスもバリバリ新鮮、みずみずしい。良き状態のサラダだけれど、ドレッシングが野菜のすりおろしドレッシングだとかシーザードレッシングだとか、フードコーディネーターの仕業を感じるヘンテコリンで、イタリアンとかグリーンゴッデスとかロイヤルならではの名ドレッシングをなぜ売らないの？って、不思議に思う。
まぁ、しょうがない。ドレッシングをかけずに食べれば気にならん。

そしてメインのステーキが来る。アンガスビーフのサーロインを堂々、ワンポンド。つまり４５０グラムという重量級。
今、ロイヤルホストではこれに力を入れてて、例えば器。蓄熱性能にすぐれた陶器のお皿をわざわざ作っておいしく提供しようとしていたりする。
けれどワンポンドというサイズで提供しているのが、特別扱いの数軒だけで、それでここを選んだわけです。
ステーキは大きさよりも厚さが大切。
ある程度、厚みのある肉じゃなきゃジックリ時間をかけて焼いてる間に、肉汁がにじみ出してカサッカサになる。
けれど当然、時間もかかるしコストもはるからみんななかなか手を出さない。アリガタキカナ、勇気をもったこの一品。

見事にこんがりやけていて、しかも脂をキレイに落とした正真正銘のワンポンド。安い店に行くと筋や脂まで含めて計量したりするけど、ココは肉だけ。
ナイフを入れると確かな手応え。スパッと切れて中はロゼ色。
噛みます。ザクッと歯切れます。そして肉汁がジュワリと滲んで口を潤す。
うまいです。
時間をかけて焼いてしかも休ませて、だから肉の旨みがしっかり中に閉じ込められている。顎においしく、かといって固いというコトもない食感にひと噛みごとに元気が体にやってくる…、そんなおいしさ。官能的ですらありますか。
マッシュポテトやガルニ野菜を別のお皿に盛って出すのも上等で、心置きなく肉の旨みを味わい尽くす。シアワセになるひと皿に感謝いたします、オゴチソウ。

ロイヤルホスト神楽坂店

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