サカキノホトンブログあられ蕎麦に紙カップのコト

S	M	T	W	T	F	S
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30

あられ蕎麦に紙カップのコト

小諸そば。

街をぼんやり歩いてて、いつもの店の外の気配が随分にぎやか。
テントに大きな横断幕を発見します。
「年越し蕎麦はいかがですか？」と、なるほどもうそんな時期であります。
ニコリとなった。
一年がなんでこんなに早いのか。
特に後半。
夏が終わったと思ってからの、つるべ落としに日が過ぎていくその勢いに呆気にとられる。
今年の年越し。
早めにおうちで蕎麦を食べ、ちょっとたのしい年越しイベントに参加する予定です。
年越しくらいは笑ってしたい。
今年のあれやこれやを笑い飛ばして、笑って過ごせる新年を呼ぶ。
そんな晦日になればいい。

遅めの昼に季節の商品、磯あられそば。

あられそば。
江戸前蕎麦の昔からある、冬の一時期の粋な献立。
熱々の蕎麦に焼き海苔のっけて、そこに小柱を生のまま。
タップリのっけて、三つ葉と柚子でスッキリとした風味をくわえる。
海苔がツユをゴクゴク吸って、それでしっとり、まるで海苔の佃煮をのっけたような具合になってく。
当然、海苔にのっかっていた小柱は徐々にツユに沈んでき、熱が入ってベリーレアに煮上がっていく。
外はコリっとあられのごとく、噛むとクチュっと生のまま。
貝の旨味がツユにしみ出し、貝の周りだけ白く濁ってミルクのようになるのが目にもおいしい料理。

それをなぞって、生海苔と小柱の天ぷらのっけて手軽なあられにしてどうぞ…、と。
柚子の皮をちいさくそいで、香りを添えるところがなんとも本格的で、これはこれにておもしろい。
麺をたぐると海苔がタップリまとわりついて、風味豊かをたのしめる。

そういや今日はまだコーヒーを飲んでない…、とドトールコーヒーでブレンドを飲む。

ブレンドというこの呼び方。
喫茶店のお約束。
コーヒー下さい…、っていうと「ブレンドですか？」と聞き直されて、何と何がブレンドされているということに誰も一切感心持たず、「そうブレンドです」と言い直す。
誰も何にも気にしない、日本の大人の合い言葉。
いつものように陶器のカップをお湯で熱々にあっために、そこにタップリ注いでくれる。
これもまたまた喫茶店的。
フフっと息を吹きかけて、ちょっと冷ましてズズッと飲みます…、ホッとする。

ちなみに下に貼った動画。
ちょっと考えさせられるメッセージ。
例えば、１週間に５杯分のコーヒーをアメリカ国民全員が紙カップで飲んだとしましょう。
すると580億個の紙カップが使い捨てられることになる。
木にして2000万本。
45億リットルほどの水を捨ててしまっているんだという。
それで今年中にみんなでもっと良いカップのアイディアを出してみませんか…、っていうコンペティションのプロモーションをかねたモノ。
つまり「新作カップのβバージョン」という意味こめて、動画のタイトルが「ベータカップ」となってます。

Betacup from the betacup on Vimeo.

これかなり難しい問題ですね。
紙カップばかりが悪者なのか？って言うと、決してそうじゃないのは多分、「割り箸問題」とおんなじでしょう。
陶器のカップを温めておく光熱費や、使い終わったカップを洗うお水のこと。
パーソナルタンブラーの衛生環境をどこまでお店が関心持たなきゃいけないのか…、って、考えはじめるともう収拾がつかなくなっちゃう。
川辺にしゃがんで両手で水をすくって飲んだ、そんな時代に戻れるはずがないこのボクら。
ほんとに、とっても、なやましい。

[0回]