サカキノホトンブログ秋模様

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秋模様

東京駅の駅構内のディーンアンドデルーカで、秋の飲みモノを買って飲む。

パンプキンローステッドティーラテという、名前からしてすっかり秋。
ほうじ茶を使ったティーラテの上に、ぽってりホイップクリームとかぼちゃのピュレを浮かべた飲み物。香りがまずはとてもかぼちゃで、飲むとトロリと口を満たすのはパンプキンパイの甘みと風味。
飲み口とてもなめらかで、クリーミーなのどごしまるで飲むプリン。
上に浮かんだクリームをふうふう息をふきかけよけて、ティーラテ飲むとサラリとやさしく、ほうじ茶の軽い苦味で後口良くする。一足先の秋模様。

DEAN & DELUCA MARKET STORES 八重洲

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移動のお供に炭酸水を買っておこうと、明治屋さんの店先にたつ。弁当売場に赤いポップの札が立つ。年間販売数が３万個だとか２万個だとか…。

沢山売れているということが、あたかもすぐれた商品であるかのごとき売り方。通信販売の常套手段。それを食品に応用するって、とんちんかんで浅ましい。
なるほど、この場所って弁当を３万個も売ってしまえる好立地。
一年で３万個っていうことは、一日９０個近くということ。それだけ作れる製造能力ってスゴイよなぁ…、まぁ、手作りじゃないんだろう。
にしても、これだけ人が歩いているのに、１００個も売れないっていうことかぁ…、と雉も鳴かずば撃たれまい的妄想働く、なやましさ。

移動で浜松。朝の大雨と大風のおかげでしょうか…、抜けるような青空でまるで夏の戻りのよう。

勉強会の0前にまずは昼ご飯。「天龍そば」というお蕎麦の老舗。
２年前に８０周年を迎えた現在、３代目さんが経営されている老舗の会社。次の世代も元気に育って、このままいけば１００周年もめでたくむかえることができそう…、と、なんともステキでしあわせなこと。
考えてみれば昔の飲食店は長寿企業がとっても多い。にもかかわらず戦後生まれの飲食店は、事業継承にどこも苦労していたりする。体質的になにか問題があるんじゃないかと思ったりもする。なやましい。

ここにくるたび必ず食べる名物料理。その秋バージョンをもらって食べる。
天竜舟下りの舟を模した特注せいろに、打ち立て、茹でたてのそばがパラリとあしらわれてる。
麺はしっとり、みずみずしくて、にもかかわらず一本一本は角が立っていてうつくしい。
「秋バージョン」の所以は天ぷら。いつものネタの他に松茸、サンマをカラリと揚げている。松茸は香り豊かで、サンマは脂がドッシリうまい。秋は「分厚い」季節です。

それにしても今年はそば粉や松茸が手に入りずらい状況だった。どちらも大手食品メーカーが大量購買してしまってて、その売り先はおそらくコンビニ。
自分たちならもっと高く買ってあげることができるのに、買おうと思っても市場になかなかでてこない。悔しい上になやましい。
この大エビもいつまで仕入れることができるかわからないけど、できる限りはずっとこれ。太くてむっちり、歯ごたえがあり甘みも十分。口いっぱいを満たすゴチソウ。ありがたいなぁ…、って思って食べる。
そういや朝もそばだった。そばがおいしいお年頃。

[5回]