サカキノホトンブログ出汁の昼

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出汁の昼

飛行機に乗る直前にビタミンチャージ。

スカイハイでジュースを飲みます。
体の具合が悪いときって水がおいしい。それも自然な水や自然なジュース。本当に具合が悪いときにはポカリスウェットのようなものがおいしく感じる。ところがそのうちそういうものは受け付けなくなり、普通のお水や果物を搾ったジュースにしか気持ちがいかなくなるのですね。
体は本当に必要なものを知っていて、非常事態にはそれを教えてくれるのでしょう。

今朝は自然とここに体がふらりと向いて、ジュースをたのんで飲んでいた。
セロリの香りがトップノートで、リンゴやレモンの香りや味がそれに続いてパセリの香りで幕を引く。
体が潤うだけでなく、気持ちが明るくなっていく。自然の恵みのやさしさにウットリしながら、西に向かってビュンと飛ぶ。

スカイハイ fly by HANEDA

ロードオブザリングスシリーズが公開されるたびに、その世界観で構成された機内安全ビデオを作って、話題となったニュージーランドエア。こんなの作っているようです。

メンインブラックとのコラボビデオ。
最新作が公開されたのはもう３年も前だし、一体、なんでと思ってみてみると、なるほど。
ニュージーランドが世界に誇るラグビーチームが、オールブラックス。彼らはある意味、スポーツ界のメンインブラック。チームメンバーも出演している。
かっこいいなぁ。
日本のエアラインの顔と言えば嵐にEXILE（笑）。そんな程度のお粗末さ。

徳島につき、いつもお世話になってるお店。「塩ごころ」といううどん屋さんでランチをとる。

「痩せられました？」って聞かれて、実は具合が悪くてあまり食べれていなかったんです…、と。正直に答えたら「元気になったらまた太れますね」と予想外のあたたかきお言葉（笑）。
痩せることを褒められぬ、ボクの立場とイメージに感謝しました。アリガタシ。
座敷に座り心地のよい座椅子。シニアの体や小さな子供連れのお客様にやさしいしつらえの客席が、今日の体になんともやさしい。

肉うどんと小さな丼のランチをもらう。
やってくるとおびただしい湯気。湯気と一緒に出汁の香りがフワリと漂う。
朝も出汁の香りで目覚めた。
朝のお出汁はかつお節と昆布の出汁で、ココのお出汁はかつお節とイリコの出汁。瀬戸内地方を中心に独特の出汁で、ずっしりとした香りがおいしい。
ふーっと湯気を吹き飛ばし、コクリと飲むと強い旨みとイリコ独特の軽い渋み、そして酸味が層なし口に広がっていく。
醤油をちょっと多めに使い、それで一層コクがでる。

甘辛に煮た牛肉の甘みが徐々に出汁に染み出し、麺は太めでちょっとゴジゴジ。噛みごたえがある、けれど口にはいるとヌルンとやわらかな、さぬきうどんと違ったおいしさ。
この力強く独特な麺に巻けぬよう、強めの出汁になってるんでしょう。
小さな丼は釜揚げシラス。ご飯の上に海苔をタップリ。そこにシラスとネギを散らして仕上げてる。本当はコレに温泉卵がつくんだけれど、苦手なんでというとそれ抜き。代わりにタップリ、シラス大盛り。アリガタイ。
胡麻の風味とネギの食感。シラスの旨みでご飯がもりもり味わえた。

与作藍住店

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[6回]

2015/09/11 (Fri) おいしい仲間 Comment(0)

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